Soupe à la tomate et boulettes maison : recette facile et réconfortante
Une soupe généreuse et réconfortante, riche en légumes frais et boulettes maison. Parfaite pour famille, rapide et incontournable en automne-hiver. Adaptable en version végétarienne sans compromis sur le goût.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes alphabet, déclaré par la recette d'origine) ; Céleri (Céleri râpé, Légumes (carottes, céleri), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Boulettes de viande hachée (bœuf, porc) (œufs, soja, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Porc
- 480 g Sauce tomate
- 130 g Bœuf
- 120 g Légumes carottes
- 60 g Céleri râpé
- 90 g Pâtes alphabet
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez 400g hachis frais (bonne boucherie) + 1 œuf + 30g mie pain imbibée d'eau + sel, poivre. Formez 12 boulettes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ; colorez les boulettes 4-5 min de tous côtés. Mettez-les de côté.
- Dans une grande cocotte, versez 1,5L eau bouillante. Ajoutez 400g tomates concassées en boîte bio (ou fraiches cuites) + 2 carottes coupées en bâtons + 1 branche de céleri émincée.
- Laissez mijoter 10 min légèrement couvert. Glissez les boulettes, puis 100g pâtes alphabet. Cuisez 10 min à feu moyen-doux.
- Goûtez, ajustez sel/poivre. Servez chaud avec un morceau de pain complet. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille au frigo, c'est plus pratique. Utilisez des tomates fraiches ou conserves nature — fuyez le concentré sucré. Cuire les pâtes dans la soupe évite une vaisselle supplémentaire et enrichit le bouillon naturellement.
Nutrition
Portion: 177gCalories: 266kcalCarbohydrates: 12.1gProtéines: 14.3gFat: 16.7gLipides saturés: 1gSodium: 638.2mgFibre: 4gSucre: 4.2g