Soupe à la tomate et boulettes maison : recette facile et réconfortante
Une soupe généreuse et réconfortante, riche en légumes frais et boulettes maison. Parfaite pour famille, rapide et incontournable en automne-hiver. Adaptable en version végétarienne sans compromis sur le goût.
Ingrédients
- 180 g Porc
- 480 g Sauce tomate
- 130 g Boulettes de viande hachée (bœuf
- 120 g Légumes (carottes
- 60 g Céleri râpé
- 1 g Gluten
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez 400g hachis frais (bonne boucherie) + 1 œuf + 30g mie pain imbibée d'eau + sel, poivre. Formez 12 boulettes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ; colorez les boulettes 4-5 min de tous côtés. Mettez-les de côté.
- Dans une grande cocotte, versez 1,5L eau bouillante. Ajoutez 400g tomates concassées en boîte bio (ou fraiches cuites) + 2 carottes coupées en bâtons + 1 branche de céleri émincée.
- Laissez mijoter 10 min légèrement couvert. Glissez les boulettes, puis 100g pâtes alphabet. Cuisez 10 min à feu moyen-doux.
- Goûtez, ajustez sel/poivre. Servez chaud avec un morceau de pain complet. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille au frigo, c'est plus pratique. Utilisez des tomates fraiches ou conserves nature — fuyez le concentré sucré. Cuire les pâtes dans la soupe évite une vaisselle supplémentaire et enrichit le bouillon naturellement.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 6.5gFat: 2.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.42mgFibre: 0.9gSucre: 1.5g