La semoule aux pois chiches épicés est un plat du quotidien qui se prépare en un rien de temps. L’oignon, l’ail et les épices revenus dans l’huile d’olive parfument les grains avant le bouillon. Le paprika et le cumin lui donnent son parfum méditerranéen. Le seul piège, c’est de cuire la semoule sur le feu : hors du feu et couverte, elle gonfle sans coller. Un plat végétarien simple, prêt en moins d’une demi-heure.
Semoule aux Pois Chiches Épicés : Saveur Méditerranéenne à Table
Semoule aux pois chiches épicés : un plat méditerranéen savoureux et nutritif, préparé avec des produits frais et bio. Facile à reproduire en famille, parfait pour découvrir les légumineuses sans culpabilité.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Semoule
- 180 g Pois chiches cuits
- 4 g Paprika
- 2 g Cumin
- 25 g Huile d'olive
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 72 cl Bouillon de légumes
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail. Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail, le paprika et le cumin, et remuez 1 min sans laisser brûler.
- Ajoutez les pois chiches cuits et la semoule, et remuez 2 min pour enrober les grains de l'huile parfumée.
- Hors du feu, versez le bouillon bouillant d'un coup, salez et poivrez. Couvrez et laissez gonfler 5 min sans toucher.
- Égrenez délicatement la semoule, ajoutez un trait d'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez le bouillon bouillant d'un coup, hors du feu, puis couvrez et n'y touchez plus. Versé petit à petit ou laissé sur le feu, il colle la semoule au fond de la poêle et fait des grumeaux.
Astuces : Faites revenir l'oignon, l'ail et les épices à l'avance et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée, jusqu'au lendemain : il ne reste plus qu'à ajouter les pois chiches et la semoule au dernier moment.
Nutrition
Portion: 222gCalories: 180kcalCarbohydrates: 23.4gProtéines: 6.2gFat: 5.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 305.9mgFibre: 4.5gSucre: 2.8g
Facile à préparer, économique et bonne pour la santé : cette semoule est parfaite pour les dîners en famille ou à partager. N’hésitez pas à ajouter des légumes frais (épinard, brocoli, tomate) selon vos envies et la saison. À bientôt à table !
