La semoule aux oignons caramélisés, c’est l’accompagnement qui transforme un plat simple en repas réconfortant. Les oignons cuisent longuement jusqu’à devenir fondants et sucrés, et cette douceur se glisse dans chaque grain de semoule beurrée. Préparez les oignons la veille : le jour même, il ne reste plus qu’à cuire la semoule et à tout mélanger.
Semoule aux oignons caramélisés : l'accompagnement réconfortant et fait maison
Une semoule dorée et crémeuse, sublimée par des oignons fondants et sucrés caramélisés doucement. Simple, savoureux et fait maison, sans produit industriel ni additifs.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 390 g Semoule de blé dur
- 180 g Oignons
- 25 g Huile d'olive
- 10 g Beurre
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajoutez les oignons, couvrez et laissez-les fondre en remuant de temps en temps. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis salez en fin de cuisson.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis coupez le feu. Versez la semoule en pluie fine en remuant pour éviter les grumeaux.
- Couvrez et laissez la semoule gonfler hors du feu jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute l'eau et soit tendre.
- Ajoutez les oignons caramélisés et le beurre coupé en morceaux, poivrez, puis mélangez à la fourchette pour égrener la semoule.
- Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les oignons cuire vraiment doucement, sans jamais les faire dorer trop vite : c'est le temps qui leur donne leur goût sucré.
Astuces : Préparez les oignons la veille, laissez-les refroidir et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-les doucement dans la cocotte avant de les mélanger à la semoule chaude.
Nutrition
Portion: 101gCalories: 290kcalCarbohydrates: 49.2gProtéines: 8gFat: 6.7gLipides saturés: 2gSodium: 12.6mgFibre: 2.9gSucre: 2.1g
Voilà un plat qui prouve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour manger bon et sain. Oignons, semoule, un peu de beurre ou d’huile : c’est tout. À servir chaud auprès d’une viande ou d’une portion de légumes pour un repas équilibré.
