Semoule aux Pois Chiches Épicés : Saveur Méditerranéenne à Table
Semoule aux pois chiches épicés : un plat méditerranéen savoureux et nutritif, préparé avec des produits frais et bio. Facile à reproduire en famille, parfait pour découvrir les légumineuses sans culpabilité.
Ingrédients
- 300 g Semoule
- 180 g Pois chiches cuits
- 4 g Paprika
- 2 g Cumin
- 25 g Huile d'olive
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 72 cl Bouillon de légumes
- 2 g Sel
Instructions
- Veille : rincer les pois chiches secs à l'eau froide. Les tremper 12h dans un saladier d'eau froide au réfrigérateur.
- Jour J : cuire les pois chiches à l'eau 1h (ils doivent être tendres à la fourchette). Égoutter et réserver.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une poêle avec un trait d'huile d'olive 3 min. Ajouter la semoule sèche, remuer 2-3 min sans matière grasse (astuce : cela l'empêche de coller).
- Verser 500 ml de bouillon de légumes chaud progressivement. Ajouter paprika, cumin, sel et poivre. Couvrir et cuire 15-18 min à feu moyen.
- En fin de cuisson, incorporer les pois chiches cuits, finir avec un trait d'huile d'olive vierge. Mélanger délicatement et servir chaud.
Astuces du chef
Astuce famille : préparez vos pois chiches la veille en grande quantité et congelez-les par portions. Le nacrage sec de la semoule avant le liquide est la clé pour éviter qu'elle colle : 3 minutes dans la poêle chaude sans matière grasse, puis versez le bouillon progressivement.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 320mgFibre: 4.1gSucre: 1.3g