La semoule fait souvent grise mine, collée au fond du plat. Gonflée hors du feu dans l’eau bouillante, puis égrenée encore chaude, elle reste en grains bien séparés. Un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées au dernier moment suffisent à en faire un accompagnement qui change tout, vite prêt et sans surveillance particulière.
Semoule Croustillante aux Herbes Fraîches : la Recette Simple et Savoureuse
Une semoule fluffy et dorée en 30 minutes chrono, parfumée aux herbes du marché. Saine, économique, végétarienne : la vraie recette méditerranéenne sans prise de tête. Idéale en accompagnement léger ou plat principal avec légumes rôtis.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Semoule
- 30 g Huile d'olive
- 10 g Persil frais
- 6 g Ciboulette fraîche
- 500 ml Eau portée à ébullition et salée
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole et salez-la légèrement.
- Hors du feu, versez la semoule en pluie fine, couvrez et laissez-la gonfler jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute l'eau.
- Égrenez la semoule en la soulevant et en l'aérant pour bien séparer les grains.
- Arrosez d'huile d'olive en filet fin en remuant, jusqu'à ce que la semoule l'ait bien absorbée.
- Ciselez le persil et la ciboulette, puis incorporez-les à la semoule juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Égrenez la semoule dès qu'elle a absorbé l'eau, encore chaude : les grains se séparent bien mieux et n'accrochent pas entre eux.
Astuces : Ajoutez l'huile d'olive petit à petit en remuant, elle se répartit mieux. Ciselez les herbes au dernier moment pour garder tout leur parfum.
Nutrition
Portion: 78gCalories: 161kcalCarbohydrates: 23.3gProtéines: 4.2gFat: 5.6gLipides saturés: 0.9gSodium: 11.6mgFibre: 2.1gSucre: 2.4g
Une recette sans prise de tête qui change du quotidien. Investissez dans une bonne huile d’olive locale : elle fait toute la différence en bouche. Les enfants adorent, les adultes retrouvent les saveurs du Sud. À refaire chaque semaine !
