Semoule Croustillante aux Herbes Fraîches : la Recette Simple et Savoureuse
Une semoule fluffy et dorée en 30 minutes chrono, parfumée aux herbes du marché. Saine, économique, végétarienne : la vraie recette méditerranéenne sans prise de tête. Idéale en accompagnement léger ou plat principal avec légumes rôtis.
Ingrédients
- 420 g Semoule
- 30 g Huile d'olive
- 10 g Persil frais
Instructions
- Faire bouillir de l'eau salée (1 pincée par litre). Verser semoule en pluie fine en remuant : pas de grumeaux !
- Cuire 12 minutes à feu moyen. Dès que c'est cuit, égrainer avec une fourchette en malaxant : les grains doivent être bien séparés.
- Chauffer l'huile d'olive quelques secondes au micro (elle doit être tiède, pas brûlante). Verser en filet fin en remuant : la semoule boit l'huile goulûment.
- Ciseler finement persil et ciboulette fraîche. Mélanger à la semoule juste avant de servir pour conserver le parfum.
Astuces du chef
Égrainée encore chaude, c'est la clé : pas de grumeaux ! Utilisez une fourchette pour séparer les grains dès la sortie de l'eau. L'huile d'olive tiède pénètre mieux et le résultat est aérien.
Nutrition
Calories: 337kcalCarbohydrates: 60.8gProtéines: 12.5gFat: 8.2gLipides saturés: 1.2gSodium: 85mgFibre: 2.1gSucre: 0.3g