Le seitan surprend par sa texture ferme, assez proche de celle de la viande, et il se cuit vite à la poêle. Ici, il se dore par petites quantités avant de rejoindre des poivrons et des champignons encore croquants, parfumés au gingembre et à la sauce soja. Un plat qui convainc même ceux qui doutent du seitan, et qui se prépare vite.
Seitan sauté aux légumes croquants : la recette vegan qui ravit tout le monde
Un plat asiatique délicieux et protein-riche, 100% bio et sans matière animale. Le seitan français, c'est la viande végétale qui régale aussi les carnivores ! Savoureux, facile à préparer en famille, et bon pour la planète.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Seitan artisanal français bio, Sauce soja bio) ; Soja (Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé bio, Graines de sésame bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Seitan artisanal français bio
- 240 g Poivrons rouges et jaunes bio
- 180 g Champignons de Paris bio
- 120 g Oignons jaunes bio
- 20 g Ail bio
- 10 g Gingembre frais bio
- 48 ml Sauce soja bio
- 36 ml Huile de tournesol bio
- 12 ml Huile de sésame grillé bio
- 9 g Graines de sésame bio
- 6 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Coupez le seitan en cubes, émincez les poivrons, taillez les champignons de Paris en tranches, émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile de tournesol.
- Faites dorer le seitan en plusieurs fois, sans entasser les morceaux, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Réservez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon quelques minutes, ajoutez les poivrons et les champignons, puis l'ail et le gingembre en fin de cuisson.
- Remettez le seitan dans la poêle, versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober le tout. Retirez du feu et arrosez d'huile de sésame grillé.
- Goûtez avant de saler, car la sauce soja sale déjà, puis poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et de graines de sésame, et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la poêle : faites dorer le seitan en plusieurs fois à feu vif, sinon il rend de l'eau et perd son croustillant.
Astuces : Taillez les légumes et le seitan la veille et gardez-les bien couverts au réfrigérateur : il ne reste plus qu'à les sauter. Ciselez la ciboulette juste avant de servir pour garder sa fraîcheur. Les restes se gardent au frais et se mangent vite, réchauffés une seule fois jusqu'à être bien chauds.
Nutrition
Portion: 233.5gCalories: 271kcalCarbohydrates: 12.6gProtéines: 27gFat: 12gLipides saturés: 1.6gSodium: 977.4mgFibre: 3gSucre: 2.2g
Simple à réaliser, ce plat plaît même aux enfants les plus sceptiques face aux alternatives végétales. À servir avec un riz de Camargue bio ou des nouilles soba pour un repas complet. Régalez-vous en toute conscience écologique !
