Seitan sauté aux légumes croquants : la recette vegan qui ravit tout le monde
Un plat asiatique délicieux et protein-riche, 100% bio et sans matière animale. Le seitan français, c'est la viande végétale qui régale aussi les carnivores ! Savoureux, facile à préparer en famille, et bon pour la planète.
Ingrédients
- 720 g Seitan artisanal français bio
- 240 g Poivrons rouges et jaunes bio
- 180 g Champignons de Paris bio
- 120 g Oignons jaunes bio
- 20 g Ail bio
- 10 g Gingembre frais bio
- 48 ml Sauce soja bio
- 36 ml Huile de tournesol bio
- 12 ml Huile de sésame grillé bio
- 9 g Graines de sésame bio
- 6 g Ciboulette fraîche
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la veille : coupez le seitan en cubes, les poivrons en fines lamelles, les champignons en tranches, l'oignon en petits dés. Gardez tout au frais.
- Le jour J : faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif pendant 2-3 min.
- Versez un trait d'huile, puis faites dorer le seitan par petites portions (ne pas surcharger). Comptez 4-5 min par lot jusqu'à belle couleur dorée. Réservez.
- Dans la même poêle, sautez l'oignon 2 min, ajoutez poivrons et champignons 4 min, puis ail et gingembre 30 sec.
- Remettez le seitan, versez la sauce soja, déglaçez avec un trait d'huile de sésame. Mélangez 1-2 min.
- Finition : parsemez de ciboulette fraîche et graines de sésame. Servez chaud avec du riz ou des nouilles bio.
Astuces du chef
Ne pas entasser le seitan dans la poêle : cuire par petites portions à feu vif pour obtenir une belle caramélisation dorée sans texture caoutchouteuse. Le secret ? Une poêle bien chaude et de la patience !
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 3.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 385mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g