Ce sauté de porc à l’ananas s’appuie sur des ingrédients simples : surgelés et conserve suffisent pour retrouver le sucré-salé qu’on aime au restaurant asiatique. Le porc est saisi bien coloré, puis un mijotage doux attendrit l’épaule, et la sauce brillante est liée à la fécule. La seule difficulté : ne pas surcharger la cocotte au moment de saisir la viande.
Sauté de porc à l'ananas frais : le secret asiatique facile à la maison
Un plat savoureux et équilibré, porc tendre sauté avec ananas frais et légumes. Simple à préparer en famille, il marie sucré-salé en moins d'une heure. Choisissez porc fermier bio et ananas frais : le goût et votre santé y gagneront.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Épaule de porc désossée
- 240 g Ananas en conserve
- 120 g Poivrons rouges et verts surgelés
- 120 g Oignons surgelés
- 10 g Gingembre surgelé râpé
- 48 ml Sauce soja
- 6 cl Jus d'ananas réservé
- 25 g Huile de tournesol
- 9 g Fécule de maïs
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Coupez l'épaule de porc en cubes réguliers.
- Égouttez l'ananas en conserve en réservant le jus.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile de tournesol à feu vif et faites saisir les cubes de porc par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons surgelés, puis ajoutez les poivrons surgelés et le gingembre surgelé râpé.
- Remettez le porc dans la cocotte, versez la sauce soja et le jus d'ananas réservé, en en gardant une partie de côté, et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre sous la pointe du couteau.
- Délayez la fécule de maïs dans le jus d'ananas gardé de côté, bien froid, versez-la dans la cocotte en remuant, puis ajoutez l'ananas égoutté.
- Laissez frémir jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Salez et poivrez.
- Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la cocotte en saisissant le porc : par petites quantités, chaque cube croûte au lieu de rendre son eau, et c'est cette coloration qui donne du goût à la sauce.
Astuces : Préparez tous les ingrédients avant d'allumer le feu. Préparé la veille, ce plat se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée, une fois refroidi. Réchauffez-le à feu doux, sans bouillir, en remuant.
Nutrition
Portion: 235.5gCalories: 325kcalCarbohydrates: 13.5gProtéines: 25.3gFat: 18.7gLipides saturés: 7.9gSodium: 290.2mgFibre: 1.6gSucre: 10.6g
Un plat roboratif, parfait en semaine ou pour recevoir en week-end. Servez avec du riz blanc ou complet et une salade verte. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo : c’est une excellente base de lunch box. À chaque portion, vous cultivez le plaisir de manger sain et responsable.
