Sauté de porc à l'ananas frais : le secret asiatique facile à la maison
Un plat savoureux et équilibré, porc tendre sauté avec ananas frais et légumes. Simple à préparer en famille, il marie sucré-salé en moins d'une heure. Choisissez porc fermier bio et ananas frais : le goût et votre santé y gagneront.
Ingrédients
- 780 g Épaule de porc désossée
- 240 g Ananas en conserve
- 120 g Poivrons rouges et verts surgelés
- 120 g Oignons surgelés
- 10 g Gingembre surgelé râpé
- 48 ml Sauce soja
- 6 cl Jus d'ananas réservé
- 25 g Huile de tournesol
- 9 g Fécule de maïs
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez porc fermier bio au marché ou chez votre boucher 2-3 jours avant. Gingembre frais, oignons, poivrons frais : indispensable. Ananas frais si possible (bien meilleur que boîte).
- Préparation : épluchez ananas, réservez jus. Coupez porc en cubes, oignons en fines lamelles, poivrons en bandes. Râpez gingembre.
- Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez porc par petites portions 3-4min : il doit croûter à l'extérieur. Réservez.
- Même poêle : oignons 2min, poivrons 3min, gingembre 1min. Remettez porc, versez jus ananas + sauce soja. Mélangez bien.
- Délayez fécule maïs dans un peu d'eau froide, versez lentement dans la poêle en remuant. Ajoutez ananas. Laissez mijoter 10-12min à feu moyen. Le sauce épaissit, brille : c'est normal.
- Goûtez, salez, poivrez au besoin. Dressez chaud sur assiette. Accompagnez riz ou nouilles. Dégustez sans attendre.
Astuces du chef
Préparez les ingrédients à l'avance (mise en place) : le plat se cuit très vite à feu vif. Ne surgelez jamais les oignons ou gingembre : achetez-les frais au marché 2-3 jours avant. L'ananas frais, c'est 10× meilleur qu'en boîte, et c'est du vrai développement durable.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 580mgFibre: 0.8gSucre: 5.1g