Le sauté de porc à la sauce hoisin se réussit très bien à la maison avec une poêle bien chaude. Le porc se saisit vite pour rester juteux, les légumes gardent leur croquant, et la sauce hoisin apporte tout le goût. Un dîner de semaine prêt en quelques minutes.
Sauté de Porc à la Sauce Hoisin : Le Secret d'un Wok Maison Savoureux
Un sauté savoureux et rapide à préparer en famille ! Porc tendre, légumes frais et croquants, sauce asiatique généreuse. Prêt en 40 minutes, parfait pour un dîner entre semaine.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce hoisin (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc (épaule)
- 30 ml Sauce hoisin
- 5 g Ail
- 5 g Gingembre
- 70 g Oignons
- 90 g Poivrons rouges
- 12 ml Vinaigre de riz
- 3.6 g Coriandre fraîche
- 30 ml Huile de tournesol pour la coloration du porc et des légumes
Instructions
- Émincez l'oignon, coupez le poivron rouge en lanières, hachez l'ail et le gingembre.
- Émincez l'épaule de porc en fines lamelles, dans le sens contraire des fibres, pour qu'elle reste tendre à la cuisson rapide.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et faites-y saisir les lamelles de porc quelques minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre 1 min, puis ajoutez l'oignon et le poivron rouge, et faites-les cuire à feu vif quelques minutes en remuant, en les gardant croquants.
- Remettez le porc dans la poêle, versez la sauce hoisin et le vinaigre de riz, et mélangez 1 à 2 min pour bien enrober la viande et les légumes, jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le porc en plusieurs fois si votre poêle est petite : trop de viande d'un coup, elle rend son eau au lieu de dorer, et finit grise et sèche.
Astuces : Préparez l'oignon et le poivron à l'avance et gardez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Émincez le porc au dernier moment, et servez ce sauté aussitôt prêt.
Nutrition
Portion: 191.2gCalories: 503kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 39.8gFat: 37gLipides saturés: 3gSodium: 230.6mgFibre: 0.6gSucre: 0.9g
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou complet bio. Cette recette se prépare aussi au wok électrique (plus sûr pour les enfants). N’hésitez pas à ajouter des cacahuètes grillées ou des germes de soja frais pour plus de texture !
