Sauté de Porc à la Sauce Hoisin : Le Secret d'un Wok Maison Savoureux
Un sauté savoureux et rapide à préparer en famille ! Porc tendre, légumes frais et croquants, sauce asiatique généreuse. Prêt en 40 minutes, parfait pour un dîner entre semaine.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce hoisin (poissons, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc (épaule)
- 30 ml Sauce hoisin
- 5 g Ail
- 5 g Gingembre
- 70 g Oignons
- 90 g Poivrons rouges
- 12 ml Vinaigre de riz
- 3.6 g Coriandre fraîche
- 30 ml Huile de tournesol pour la coloration du porc et des légumes
Instructions
- Émincez l'oignon, coupez le poivron rouge en lanières, hachez l'ail et le gingembre.
- Émincez l'épaule de porc en fines lamelles, dans le sens contraire des fibres, pour qu'elle reste tendre à la cuisson rapide.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et faites-y saisir les lamelles de porc quelques minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre 1 min, puis ajoutez l'oignon et le poivron rouge, et faites-les cuire à feu vif quelques minutes en remuant, en les gardant croquants.
- Remettez le porc dans la poêle, versez la sauce hoisin et le vinaigre de riz, et mélangez 1 à 2 min pour bien enrober la viande et les légumes, jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Saisissez le porc en plusieurs fois si votre poêle est petite : trop de viande d'un coup, elle rend son eau au lieu de dorer, et finit grise et sèche.
Astuces : Préparez l'oignon et le poivron à l'avance et gardez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Émincez le porc au dernier moment, et servez ce sauté aussitôt prêt.
Nutrition
Portion: 191.2gCalories: 503kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 39.8gFat: 37gLipides saturés: 3gSodium: 230.6mgFibre: 0.6gSucre: 0.9g