Ce sauté de dinde se cuisine le soir en semaine, une fois les légumes taillés. Tout se joue à feu vif : la dinde dore, les poivrons et les courgettes restent croquants, les nouilles prennent la sauce soja. Le piège, c’est de tout mettre d’un coup dans la sauteuse. La viande rend son eau, bout au lieu de dorer, et le plat devient fade.
Sauté de dinde & légumes frais façon wok – recette facile 30 min
Un plat coloré et savoureux en 30 min ! Dinde tendre, légumes frais croquants, nouilles légères. Parfait pour les enfants qui découvrent les saveurs asiatiques authentiques. Facile à adapter sans allergènes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Nouilles chinoises, Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Graines de sésame (Graines de sésame, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Émincé de dinde
- 240 g Nouilles chinoises
- 180 g Courgettes
- 120 g Poivrons rouges
- 50 g Champignons de paris frais
- 120 g Oignons
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de tournesol
- 6 g Gingembre
- 6 g Ail
- 9 g Graines de sésame
Instructions
- Émincez les oignons, taillez les poivrons rouges en lanières et les courgettes en bâtonnets. Émincez les champignons de Paris frais, râpez le gingembre et hachez l'ail.
- Faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et réservez.
- Faites chauffer la sauteuse à feu vif avec l'huile de tournesol. Faites sauter l'émincé de dinde en deux fois, 4 min environ, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne reste plus de rose au centre. Réservez-le à part.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons, le gingembre et l'ail 1 min. Ajoutez les poivrons 2 min, puis les courgettes et les champignons 3 min : les légumes doivent rester croquants.
- Remettez la dinde, ajoutez les nouilles et versez la sauce soja. Mélangez 1 à 2 min à feu vif pour que tout soit bien chaud.
- Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites griller les graines de sésame à sec dans la sauteuse avant de chauffer l'huile, à feu doux, jusqu'à ce qu'elles blondissent. Elles prennent un goût de noisette et croquent sous la dent.
Astuces : Les légumes se taillent la veille et se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée. Versez la sauce soja peu à peu en goûtant : elle sale beaucoup.
Nutrition
Portion: 246.5gCalories: 219kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 29.1gFat: 5.4gLipides saturés: 1gSodium: 260.7mgFibre: 1.5gSucre: 3g
Servez chaud avec un riz blanc vapeur ou des nouilles nature en supplément. Un coup d’œil au frigo suffit : courgettes, poivrons, oignons… c’est la cuisine du week-end qu’on adapte en semaine ! Bon appétit.
