Le sauté de dinde aux légumes, c’est le plat de semaine qui se prépare en un rien de temps. La dinde se saisit vite, les légumes surgelés sont déjà taillés, et la sauce tomate au fond de volaille lie le tout. Le geste à ne pas rater : ne pas entasser la dinde dans la sauteuse, sinon elle rend son eau et bout au lieu de dorer.
Sauté de dinde aux légumes frais – Recette facile et goûteuse
Un sauté simple et savoureux, parfait pour le repas en famille. À cuisiner avec produits frais de saison et bio si possible : dinde fermière, légumes du marché. Conseils de cuisson rapide pour conserver jutosité et vitamines.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Émincé de dinde - filets sans peau
- 120 g Courgettes surgelées
- 120 g Poivrons surgelés mélange tricolore
- 90 g Oignons surgelés émincés
- 18 cl Tomates concassées en conserve
- 12 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 2 g Ail semoule
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites revenir l'émincé de dinde en plusieurs fois, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez-le hors du feu.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons surgelés émincés quelques minutes, puis ajoutez les courgettes surgelées et les poivrons surgelés. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient décongelés et légèrement tendres.
- Versez le fond de volaille et les tomates concassées, remettez la dinde dans la sauteuse. Ajoutez les herbes de Provence, l'ail semoule, le sel fin et le poivre noir moulu.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur, sans trace rosée, et que les légumes soient fondants.
- Servez le sauté bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites revenir la dinde par petites quantités dans la sauteuse, sans les entasser : à feu vif, elle doit colorer, pas rendre son eau. C'est ce qui donne du goût à toute la sauce ensuite.
Astuces : Ce sauté se prépare à l'avance. Laissez-le refroidir sans attendre, puis placez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée et consommez-le au plus tard le surlendemain. Réchauffez-le dans sa sauce jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Nutrition
Portion: 239.8gCalories: 206kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 30.8gFat: 7.2gLipides saturés: 1.4gSodium: 268.1mgFibre: 2.2gSucre: 1.7g
Un plat complet qui nourrit bien et respecte la nature. À accompagner de riz, pâtes ou pommes de terre selon vos envies. Peut se préparer en batch pour la semaine (conservation 3 jours au frigo). Idéal pour les enfants et les grands.
