Sauté de dinde aux légumes frais – Recette facile et goûteuse
Un sauté simple et savoureux, parfait pour le repas en famille. À cuisiner avec produits frais de saison et bio si possible : dinde fermière, légumes du marché. Conseils de cuisson rapide pour conserver jutosité et vitamines.
Ingrédients
- 780 g Émincé de dinde - filets sans peau
- 120 g Courgettes surgelées
- 120 g Poivrons surgelés mélange tricolore
- 90 g Oignons surgelés émincés
- 18 cl Tomates concassées en conserve
- 12 cl Fond de volaille
- 25 g Huile d'olive
- 3 g Herbes de provence
- 2 g Ail semoule
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez vos ingrédients : émincez la dinde fraîche en fines lamelles. Épluchez et hachez finement 150g d'oignons frais. Lavez 200g courgettes, 200g poivrons (tricolore si possible), découpez en bâtonnets réguliers.
- Faites chauffer 40ml huile olive dans une grande poêle ou wok à feu vif (2-3 min). Saisissez la dinde par petites portions, 3-4 min, remettez bien. Elle doit juste blondir, pas cuire complètement. Réservez au chaud.
- Même poêle, ajoutez oignons frais + courgettes (3 min), puis poivrons (1 min). Versez 300ml fond volaille ou bouillon. Retour dinde + 300ml tomates concassées + 1 cuillère herbes Provence + 1 gousse ail hachée.
- Couvrez, feu moyen, 15 min. Vérifiez que la dinde n'est jamais rosée au centre (thermomètre si possible +74°C). Goûtez, ajustez sel/poivre. Servez brûlant sur riz, pâtes ou purée.
- Astuce famille : ce plat se conserve 3 jours au frigo. Idéal en batch cooking. Les enfants adorent avec du pain pour saucer.
Astuces du chef
Privilégiez les légumes frais de marché (courgettes, poivrons, oignons) plutôt que surgelés. Cuisson rapide à feu vif : 25-30 min suffisent. Vérifiez que la dinde ne soit jamais rosée à cœur (thermomètre recommandé). Accompagnez de riz ou pâtes complètes bio pour une assiette équilibrée.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.38mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g