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La dinde, c’est la viande maigre par excellence : riche en protéines, pauvre en graisses. Cette recette grecque simple et généreuse ravit petits et grands, avec des ingrédients du placard et du marché. À préparer le dimanche pour 4 personnes en une heure, c’est un classique méditerranéen fait maison.
Sauté de dinde à la grecque : tendre, savoureux et prêt en 1 heure
Un classique méditerranéen gourmand : dinde tendre dorée à la poêle, nappée d'une sauce tomate généreuse aux poivrons et oignons, relevée d'un trait de citron frais. Facile à préparer en famille, riche en protéines, parfait avec du riz ou des pâtes complètes.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 120 g Tomates
- 60 g Oignons
- 90 g Poivrons
- 2 g Origan
- 6 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Épluchez oignons et ail, détaillez-les finement. Lavez poivrons, retirez pépins, coupez en lanières épaisses. Coupez tomates en morceaux.
- Découpez la dinde en cubes ou escalopes de 120-150g. Séchez-la avec du papier absorbant.
- Chauffez 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte ou faitout à feu vif. Saisissez la dinde 2-3 min par face pour la dorer. Réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez oignons et ail, laissez cuire 3 min. Ajoutez poivrons, 2-3 min, puis tomates concassées et 1 cuil à café d'origan séché.
- Remettez la dinde, mélangez, couvrez partiellement. Laissez mijoter 20-25 min à frémissement doux (ne pas bouillir fort).
- En fin de cuisson, pressez 1 citron frais, versez le jus dans la cocotte, mélangez. Goûtez, rectifiez sel et poivre.
- Servez chaud accompagné de riz blanc, pâtes ou salade verte. Dégustez !
Astuces du chef
Marquez la dinde à feu vif 2-3 min de chaque côté avant d'ajouter les légumes : cela scelle les sucs et garde la viande moelleuse. Ajoutez le citron frais en dernier pour préserver son acidité naturelle. Parfait avec du riz blanc ou complet.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.3gSodium: 0.48mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g
Accompagnez d’un riz blanc, de pâtes ou d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez préparer la sauce la veille et réchauffer doucement (70°C) le jour J. Les restes se congèlent 2-3 mois. À vos fourneaux !
