Le sauté de dinde à la grecque, c’est le plat du dimanche soir qui sent le soleil. Les cubes de dinde dorent vite dans la cocotte, puis mijotent dans une sauce tomate aux poivrons, parfumée à l’origan et à l’ail. Un trait de citron frais à la fin réveille tout. Facile et prêt en moins d’une heure : le seul piège est de saisir une viande encore humide.
Sauté de dinde à la grecque : tendre, savoureux et prêt en 1 heure
Un classique méditerranéen gourmand : dinde tendre dorée à la poêle, nappée d'une sauce tomate généreuse aux poivrons et oignons, relevée d'un trait de citron frais. Facile à préparer en famille, riche en protéines, parfait avec du riz ou des pâtes complètes.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 120 g Tomates
- 60 g Oignons
- 90 g Poivrons
- 2 g Origan
- 6 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièce(s) Citron
Instructions
- Épluchez les oignons et l'ail, émincez les oignons et hachez l'ail. Lavez les poivrons, épépinez-les et taillez-les en lanières.
- Plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
- Coupez la dinde en cubes, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Faites dorer la dinde sur toutes les faces, sans entasser les morceaux, puis réservez-la.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l'ail quelques minutes. Ajoutez les poivrons et laissez-les cuire quelques minutes, puis ajoutez les tomates et l'origan.
- Remettez la dinde dans la cocotte, mélangez et couvrez partiellement. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la dinde soit tendre et bien cuite à cœur, sans trace rosée.
- Pressez le citron et versez le jus dans la cocotte en fin de cuisson. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien la dinde avant de la saisir : l'eau empêche la coloration, et c'est elle qui donne du goût à la sauce.
Astuces : Préparée la veille, laissez-la refroidir rapidement en contenants peu profonds, puis mettez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, doucement dans sa sauce, couvercle posé, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur. Consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 204.8gCalories: 248kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 32.8gFat: 11.6gLipides saturés: 2.7gSodium: 173.3mgFibre: 0.8gSucre: 5.3g
Accompagnez d’un riz blanc, de pâtes ou d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez préparer la sauce la veille et réchauffer doucement (70°C) le jour J. Les restes se congèlent 2-3 mois. À vos fourneaux !
