Le saumon sauce vierge, c’est le plat qui sauve un dimanche sans cuisine. Le saumon cuit n’a besoin que d’être réchauffé en douceur, pendant que vous préparez la sauce fraîche avec tomates, ail, basilic et citron. Pas de cuisson longue, pas de sauce qui mijote : juste des saveurs vives versées sur un poisson chaud, en quelques minutes.
Saumon Sauce Vierge : fraîcheur & saveur en 45 minutes
Saumon fondant vapeur + sauce tomate-basilic fraîche préparée à l'instant : saveurs intenses, poisson tendre, recette santé. À préparer en 45 min, parfait pour dimanche en famille ou lunch healthy.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 120 g Tomates fraîches
- 24 ml Huile d'olive
- 6 g Basilic frais
- 3 g Ail
- 1 pièce Citron pressé, jus ajouté à la sauce vierge
Instructions
- Hachez l'ail finement, mondez et concassez les tomates fraîches, puis ciselez le basilic.
- Dans un saladier, mélangez l'ail, les tomates, le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron. Laissez infuser à température ambiante.
- Réchauffez le saumon cuit dans le cuit-vapeur, à couvert et sur une vapeur douce, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur.
- Dressez le saumon chaud dans l'assiette et versez la sauce vierge fraîche tout autour. Servez sans attendre, pour profiter du contraste chaud-froid.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez la sauce vierge 30 min avant de servir, pas plus tôt : l'ail doit infuser sans piquer et les tomates juste rendre leur jus, sans jamais cuire.
Astuces : Réchauffez le saumon à couvert, sur une vapeur douce, pour qu'il reste moelleux. Pour les restes, refroidissez vite le saumon dans un contenant peu profond avant le réfrigérateur, réchauffez-le une seule fois jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur et consommez-le rapidement.
Nutrition
Portion: 175.5gCalories: 316kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 33.5gFat: 19.7gLipides saturés: 3.3gSodium: 1830.1mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g
Servez chaud-froid : saumon fumant + sauce vierge fraîche glacée. Les enfants découvrent le poisson nature, les parents retrouvent saveurs pures. Recette à faire en semaine sans culpabilité : équilibrée, rapide, délicieuse.
