Vous en voyez partout sur les menus américains : la Thousand Islands est une sauce douce, crémeuse et légèrement acidulée. Avec 3 ingrédients clés (mayonnaise, ketchup, cornichons), elle devient maison en 10 minutes, sans conservateurs ni émulsifiants louches.
Sauce Thousand Islands maison : crémeuse, acidulée et sans conservateurs
La Thousand Islands, c'est la sauce crémeuse et acidulée qui accompagne salades, burgers maison et crudités. Facile, rapide, et vous contrôlez les épices : parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Ketchup (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Relish (ou cornichons) (céréales contenant du gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 7 cl Mayonnaise
- 18 ml Ketchup
- 10 g Relish (ou cornichons)
- 1 g Paprika
- 1 g Piment de cayenne
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Versez 400g de mayonnaise dans un bol. Ajoutez 80g de ketchup bio ou artisanal. Mélangez bien à la cuillère.
- Hachez 60g de cornichons frais (ou relish maison). Incorporez-les à la sauce.
- Saupoudrez ½ cuillère à café de paprika, une pincée de Cayenne (ajustez selon vos goûts). Sel et poivre : une pincée de chaque.
- Goûtez, corrigez l'assaisonnement. Réservez au frigo dans un bocal hermétique.
- À consommer dans les 3 jours. Idéale sur salades, œufs durs, crudités ou burgers maison.
Astuces du chef
Préparez-la 1 jour avant : les saveurs se marient mieux. Gardez les cornichons frais et croquants en les ajoutant 2 heures avant le service pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Nutrition
Portion: 17.2gCalories: 88kcalCarbohydrates: 1.4gProtéines: 0.2gFat: 9gLipides saturés: 0.8gSodium: 100.5mgFibre: 0.2gSucre: 1.1g
Faites-la maison, c’est économique et savoureux. Conservez-la 3 jours au frigo et utilisez-la sur salades, œufs durs, crudités ou même burgers de légumes. Vos enfants adoreront cette sauce douce.
