La rémoulade maison se prépare en quelques minutes, sans cuisson : il suffit de mélanger une bonne mayonnaise avec de la moutarde, des câpres, des cornichons et des herbes fraîches. On y ajoute des anchois pour le goût si on aime. C’est la sauce parfaite pour accompagner un poisson pané ou un plateau de crudités.
Sauce rémoulade maison : la recette simple de grand-mère
Rémoulade maison, facile et délicieuse : la vraie sauce faite à partir de bons ingrédients frais, sans additif. Parfaite avec du poisson, des crevettes ou des légumes crus. Vos enfants l'adoreront !
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise) ; Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Selon la variante : poissons.
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 30 g Mayonnaise
- 3 g Moutarde
- 5 g Câpres
- 9 g Cornichons
- 2 g Herbes fraîches
- 3 g Anchois (facultatif)
Instructions
- Hachez finement les cornichons, les câpres et les anchois si vous en utilisez. Ciselez les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Incorporez les cornichons, les câpres, les anchois et les herbes à la mayonnaise et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur quelques minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Hachez les cornichons et les câpres très finement, presque en purée : la sauce nappe mieux le poisson et les crudités.
Astuces : Préparez-la un peu à l'avance pour qu'elle prenne du goût, gardez-la au réfrigérateur dans un bocal hermétique et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 8.7gCalories: 40kcalCarbohydrates: 0.3gProtéines: 0.2gFat: 3.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 62.9mgFibre: 0.1gSucre: 0.1g
Conservez votre rémoulade maison 2-3 jours au frais et dégustez-la avec un poisson grillé, des frites maison ou des bâtonnets de légumes. Vous verrez la différence avec les versions du commerce !
