Cette sauce à l’harissa et au yaourt grec se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients qu’on a souvent déjà au réfrigérateur. Le mélange du piquant de l’harissa et du crémeux du yaourt accompagne aussi bien des brochettes grillées que des légumes crus. Le seul geste à ne pas rater : incorporer l’huile d’olive petit à petit pour qu’elle se lie bien à la sauce.
Sauce Harissa Yaourt maison : la recette facile et 100% frais
Une sauce gourmande et saine en 10 minutes, 100% ingrédients bruts et frais. Idéale pour relever grillades, crudités ou pains pita. À préparer la veille, c'est encore meilleur.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt grec).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Harissa (céréales contenant du gluten, poissons, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Yaourt grec
- 9 g Harissa
- 2 g Ail
- 6 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
- PM Sel
Instructions
- Versez le yaourt grec dans un saladier.
- Épluchez l'ail, écrasez-le, hachez-le finement et ajoutez-le au yaourt.
- Incorporez l'harissa progressivement en remuant bien, selon le piquant que vous souhaitez.
- Versez l'huile d'olive en filet fin en remuant sans cesse, pour qu'elle se lie au yaourt.
- Pressez le citron, ajoutez le jus, mélangez, puis salez et goûtez.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur avant de servir : la sauce est encore meilleure après quelques heures.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez l'huile d'olive petit à petit en remuant sans cesse, sans jamais l'ajouter d'un coup : la sauce reste lisse et l'huile ne remonte pas en surface.
Astuces : Préparée la veille, elle se garde au réfrigérateur, bien couverte, et se consomme le lendemain au plus tard. Remuez-la avant de servir. Elle se marie bien avec des brochettes grillées, des légumes crus ou du pain pita.
Nutrition
Portion: 25gCalories: 32kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 0.7gFat: 2.7gLipides saturés: 1.2gSodium: 23.2mgFibre: 0.1gSucre: 0.7g
Cette sauce incarne l’esprit « fait maison » : rapide, saine, économe. À glisser dans vos pique-niques, à servir à l’apéro, ou à accompagner vos plats du quotidien.
Produits frais et locaux : c’est meilleur pour vous, pour le producteur voisin, pour la planète. Voilà le vrai luxe en cuisine.
