Sauce poisson maison au gingembre frais : l’authenticité asiatique en 20 minutes

Vous cherchez une sauce authentique pour magnifier vos poissons ? Cette sauce asiatique maison, c’est la promesse d’une saveur vraie, sans conservateurs. Trois ingrédients, une technique simple : c’est ça, la bonne cuisine.

Sauce poisson maison au gingembre frais : l'authenticité asiatique en 20 minutes

Une sauce asiatique authentique et maison, sans artifices, prête en un quart d'heure. Gingembre frais, échalotes, sésame : trois ingrédients nobles qui subliment le poisson. Facile, saine et à portée de tous les cuisiniers de maison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 12 ml Sauce poisson
• 3 g Gingembre
• 7 g Échalotes
• 4 ml Huile de sésame

Instructions

 

• Épluchez 1 morceau gingembre frais (3 cm), émincez-le très fin. Épluchez 2-3 échalotes, cisarez-les.
• Versez 100 ml sauce poisson dans une casserole, chauffez à feu moyen (ne pas bouillir).
• Versez 15 ml huile de sésame en versant lentement tout en remuant avec un fouet. L'sauce devient lisse et brillante.
• Ajoutez gingembre et échalotes. Remuez 2 minutes. C'est prêt !
• Versez sur votre poisson chaud juste avant de servir. 50 ml par assiette, c'est parfait.

Astuces du chef

Préparez gingembre et échalotes la veille, conservez-les au frigo dans un bocal hermétique. Le jour J, l'émulsion se fait à feu doux en 5 minutes : ne jamais bouillir, sinon la sauce se sépare. Versez sur le poisson chaud juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 2.1gFat: 6.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 1850mgFibre: 0.2gSucre: 0.8g

Une sauce qui change tout. Fraîche, légère, élégante. À servir chaude sur vos poissons panés ou à la poêle. Et si vous testez en sauce froide, sur des crevettes froides ? Vous nous remercierez !