La salsa verde est la sauce fraîche qui accompagne les tacos, les grillades ou simplement des tortillas. Elle se prépare en quelques minutes avec des tomatilles blanchies, de l’oignon, de l’ail, de la coriandre et du citron vert. Sa fraîcheur et son piquant, réglé selon le goût avec le piment, en font une sauce qu’on prépare juste avant de servir.

Salsa Verde maison : la vraie recette mexicaine facile et rapide

Salsa Verde maison : le goût vrai du Mexique. Sauce verte fraîche, piquante à votre goût, 100% ingrédients bruts du marché. Prête en 30 min, parfaite avec nachos, tacos ou grillades. Zéro additif, vitamines préservées.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 8

Temps total 33

Portions personnes

Calories 24 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

600 g Tomatilles (ou tomates vertes)
60 g Oignons blancs
10 g Piments serrano ou jalapeño, Facultatif et selon le goût
10 g Coriandre fraîche
18 ml Jus de citron vert
6 g Ail
PM Sel fin

Instructions

Retirez l'enveloppe papier des tomatilles, rincez-les pour ôter la pellicule collante, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante additionnée de sel fin, jusqu'à ce qu'elles virent au vert olive et s'attendrissent sans éclater.
Égouttez-les dans une passoire, puis passez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Émincez l'oignon blanc finement, hachez l'ail et ciselez la coriandre fraîche, tiges comprises.
Dans un saladier, écrasez les tomatilles à la fourchette ou coupez-les grossièrement au couteau, sans les mixer, pour garder une texture rustique.
Ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre, le jus de citron vert et, selon votre goût, le piment serrano ou jalapeño émincé. Salez avec le sel fin.
Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez la salsa fraîche, ou conservez-la couverte au réfrigérateur.

Astuces du chef

Le conseil du chef : Ne mixez jamais la salsa verde : écrasez-la à la fourchette ou au couteau, la texture rustique fait tout son charme et sa fraîcheur.

Astuces : Elle se prépare juste avant de servir, mais se garde aussi quelques heures au réfrigérateur, couverte, pour laisser les saveurs se mêler. Consommez-la dans la journée.