Salsa Verde maison : la vraie recette mexicaine facile et rapide
Salsa Verde maison : le goût vrai du Mexique. Sauce verte fraîche, piquante à votre goût, 100% ingrédients bruts du marché. Prête en 30 min, parfaite avec nachos, tacos ou grillades. Zéro additif, vitamines préservées.
Ingrédients
- 600 g Tomatilles (ou tomates vertes)
- 60 g Oignons blancs
- 10 g Piments serrano (ou jalapeño
- 1 g Facultatif et selon le goût)
- 10 g Coriandre fraîche
- 18 ml Jus de citron vert
- 6 g Ail
- 1 g Éviter le mixage trop fin
Instructions
- Achat : cherchez tomatilles vertes croquantes chez le primeur ou marché bio, jamais molles. Citron vert, oignons blancs, coriandre fraîche, ail.
- Préparation tomatilles : lavez-les, découpez en deux (gardez cœur). Portée eau salée à gros bouillon. Plongez 4 min, jusqu'à ce que la peau devienne légèrement translucide.
- Refroidissement express : videz dans passoire, versez glaçons par-dessus immédiatement. Attendez 2-3 min. Peau se détache toute seule (sinon, aidez-vous d'un petit couteau).
- Finition : oignons émincés fins, coriandre ciselée généreusement (tiges incluses, c'est bon !), ail râpé (1-2 gousses selon goût), jus citron vert frais pressé.
- Mélange final : à la fourchette ou couteau (ne mixez PAS, sinon c'est une purée !). Goûtez, salezQS. Ajouter piment serrano émincé si vous aimez ça piquant.
- Garde : au frigo dans un bocal hermétique, 2 jours max. Sortez 10 min avant de servir, remuez.
Astuces du chef
Blanchissez 4 min vos tomatilles à l'eau bouillante : peau plus fine à enlever, saveur adoucie, meilleure digestion. Glaçons immédiatement après pour fixer la couleur verte éclatante. Secret de chef : ne mixez pas trop fin, préservez cette texture rustique et généreuse !
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 1.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 420mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g