Salade croquante au tatsoi et radis roses — vinaigrette crème-ciboulette

Vous cherchez une salade originale, saine et facile à préparer ? Le tatsoi, ce petit chou asiatique aux feuilles délicates, apporte une touche de nouveauté à votre table. Avec les radis roses croquants et la vinaigrette crémeuse à la ciboulette, c’est une entrée savoureuse qui plaît à toute la famille.

Salade croquante au tatsoi et radis roses — vinaigrette crème-ciboulette

Une salade vive et gourmande à base de tatsoi croquant et radis roses juteux. La vinaigrette crémeuse à la ciboulette fraîche apporte douceur et saveur. À réaliser avec des produits de marché pour un maximum de fraîcheur.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Tatsoi
• 120 g Radis roses
• 48 ml Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette

Instructions

 

• Lavez le tatsoi à l'eau froide et essorez-le bien avec une essoreuse à salade ou un linge propre.
• Nettoyez les radis, épluchez-les finement, puis coupez-les en fines lamelles à la mandoline (env. 3mm). Plongez-les 5 minutes dans de l'eau très froide pour qu'ils deviennent croquants.
• Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuil. à soupe de crème fraîche avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée, salez et poivrez.
• Dressez dans un saladier : lit de tatsoi, radis en rosace dessus, versez la vinaigrette en filet juste avant de servir.
• Servez immédiatement, bien frais, pour conserver le croustillant.

Astuces du chef

Lavez le tatsoi en dernier moment et essorez-le bien pour qu'il reste croustillant. Préparez la vinaigrette 1h avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Les radis roses doivent rester bien frais : gardez-les au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 2.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g

Une salade de saison, à déguster fraîche et croquante. Privilégiez les produits du marché local pour soutenir les petits producteurs. À servir dès que possible après préparation pour conserver la saveur et la texture. Léger, vitaminé, délicieux.