Vous cherchez une salade originale, saine et facile à préparer ? Le tatsoi, ce petit chou asiatique aux feuilles délicates, apporte une touche de nouveauté à votre table. Avec les radis roses croquants et la vinaigrette crémeuse à la ciboulette, c’est une entrée savoureuse qui plaît à toute la famille.
Salade croquante au tatsoi et radis roses — vinaigrette crème-ciboulette
Une salade vive et gourmande à base de tatsoi croquant et radis roses juteux. La vinaigrette crémeuse à la ciboulette fraîche apporte douceur et saveur. À réaliser avec des produits de marché pour un maximum de fraîcheur.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette, Vinaigrette à la crème et à la ciboulette).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à la crème et à la ciboulette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Tatsoi
- 120 g Radis roses
- 48 ml Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette
Instructions
- Lavez le tatsoi à l'eau froide et essorez-le bien avec une essoreuse à salade ou un linge propre.
- Nettoyez les radis, épluchez-les finement, puis coupez-les en fines lamelles à la mandoline (env. 3mm). Plongez-les 5 minutes dans de l'eau très froide pour qu'ils deviennent croquants.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuil. à soupe de crème fraîche avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée, salez et poivrez.
- Dressez dans un saladier : lit de tatsoi, radis en rosace dessus, versez la vinaigrette en filet juste avant de servir.
- Servez immédiatement, bien frais, pour conserver le croustillant.
Astuces du chef
Lavez le tatsoi en dernier moment et essorez-le bien pour qu'il reste croustillant. Préparez la vinaigrette 1h avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Les radis roses doivent rester bien frais : gardez-les au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute.
Nutrition
Portion: 58gCalories: 45kcalCarbohydrates: 0.9gProtéines: 0.7gFat: 4.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 103.5mgFibre: 0.6gSucre: 0.7g
Une salade de saison, à déguster fraîche et croquante. Privilégiez les produits du marché local pour soutenir les petits producteurs. À servir dès que possible après préparation pour conserver la saveur et la texture. Léger, vitaminé, délicieux.
