Salade croquante au tatsoi et radis roses — vinaigrette crème-ciboulette
Une salade vive et gourmande à base de tatsoi croquant et radis roses juteux. La vinaigrette crémeuse à la ciboulette fraîche apporte douceur et saveur. À réaliser avec des produits de marché pour un maximum de fraîcheur.
Ingrédients
- 180 g Tatsoi
- 120 g Radis roses
- 48 ml Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette
Instructions
- Lavez le tatsoi à l'eau froide et essorez-le bien avec une essoreuse à salade ou un linge propre.
- Nettoyez les radis, épluchez-les finement, puis coupez-les en fines lamelles à la mandoline (env. 3mm). Plongez-les 5 minutes dans de l'eau très froide pour qu'ils deviennent croquants.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuil. à soupe de crème fraîche avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée, salez et poivrez.
- Dressez dans un saladier : lit de tatsoi, radis en rosace dessus, versez la vinaigrette en filet juste avant de servir.
- Servez immédiatement, bien frais, pour conserver le croustillant.
Astuces du chef
Lavez le tatsoi en dernier moment et essorez-le bien pour qu'il reste croustillant. Préparez la vinaigrette 1h avant de servir pour que les saveurs se mélangent. Les radis roses doivent rester bien frais : gardez-les au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 2.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 120mgFibre: 1.4gSucre: 1.2g