Pas besoin de restaurant étoilé pour manger une salade nordique gourmande ! Cette recette venue du Nord est en réalité très simple à préparer à la maison avec de bons produits frais. Pommes de terre, saumon, œufs, crème fraîche : voilà tous les ingrédients du bonheur culinaire, à portée de marché.
Salade nordique maison : la recette facile du saumon bio en 30 minutes
Une assiette lumineuse et saine inspirée des pays nordiques : pommes de terre cuites à la vapeur, saumon fumé artisanal, œufs de poisson colorés et crème fraîche. Simple, frais, sans additifs : à préparer en 30 min pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon fumé, Œufs de saumon) ; Lait (Crème fraîche).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 90 g Saumon fumé
- 20 g Œufs de saumon
- 50 g Crème fraîche
- 1 bouquet(s) Aneth frais
Instructions
- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur 12–15 min jusqu'à tendreté (vérifier à la fourchette). Les laisser tiédir, puis les couper en dés de 1 cm.
- Cuire les œufs 10 min en eau frémissante, les refroidir à l'eau froide, les écaler, les couper en quartiers ou dés.
- Préparer une vinaigrette simple : la quantité prévue d'huile olive + la quantité prévue de vinaigre blanc + sel et poivre. Bien mélanger.
- Dans un grand saladier, mélanger pommes de terre tièdes + vinaigrette. Laisser reposer 5 min.
- Ajouter crème fraîche délicatement, ciseler l'aneth frais par-dessus.
- Dresser dans les assiettes : pommes de terre au centre, saumon fumé en lamelles autour, quelques œufs de saumon par-ci par-là, un trait de crème fraîche, saupoudrer d'aneth. Servir frais (≤+10°C).
Astuces du chef
Préférez les pommes de terre fermières du marché local (Ratte, Charlotte) : elles se cassent moins à la cuisson et gardent mieux leur saveur. Et pour le saumon, achetez fumé artisanalement chez un petit producteur plutôt qu'au supermarché : la différence de goût justifie l'investissement.
Nutrition
Portion: 126gCalories: 137kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 6.5gFat: 4.4gLipides saturés: 1.9gSodium: 213.2mgFibre: 2.3gSucre: 0.9g
Cette salade nordique ravira les amateurs de poisson et de saveurs iodées. C’est aussi un excellent moyen de montrer aux enfants qu’on peut préparer des plats « de resto » chez soi avec simplement des bons produits et un peu de soin. À servir frais, idéalement le jour même de la préparation.
