Salade nordique maison : la recette facile du saumon bio en 30 minutes
Une assiette lumineuse et saine inspirée des pays nordiques : pommes de terre cuites à la vapeur, saumon fumé artisanal, œufs de poisson colorés et crème fraîche. Simple, frais, sans additifs : à préparer en 30 min pour toute la famille.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 90 g Saumon fumé
- 20 g Œufs de saumon
- 50 g Crème fraîche
- 1 bouquet(s) Aneth frais
Instructions
- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur 12–15 min jusqu'à tendreté (vérifier à la fourchette). Les laisser tiédir, puis les couper en dés de 1 cm.
- Cuire les œufs 10 min en eau frémissante, les refroidir à l'eau froide, les écaler, les couper en quartiers ou dés.
- Préparer une vinaigrette simple : 3 cuillères à soupe d'huile olive + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc + sel et poivre. Bien mélanger.
- Dans un grand saladier, mélanger pommes de terre tièdes + vinaigrette. Laisser reposer 5 min.
- Ajouter crème fraîche (2 cuillères à soupe) délicatement, ciseler l'aneth frais par-dessus.
- Dresser dans les assiettes : pommes de terre au centre, saumon fumé en lamelles autour, quelques œufs de saumon par-ci par-là, un trait de crème fraîche, saupoudrer d'aneth. Servir frais (≤+10°C).
Astuces du chef
Préférez les pommes de terre fermières du marché local (Ratte, Charlotte) : elles se cassent moins à la cuisson et gardent mieux leur saveur. Et pour le saumon, achetez fumé artisanalement chez un petit producteur plutôt qu'au supermarché : la différence de goût justifie l'investissement.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 9.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 580mgFibre: 0.9gSucre: 0.8g