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Voici la vraie recette de la salade niçoise, celle qui vous ramène en Provence à chaque bouchée. Avec des produits frais du marché, c’est simple, rapide et savoureux. Été comme hiver, elle plaît à toute la famille.
Salade niçoise revisitée : fraîcheur et saveurs méditerranéennes
La vraie salade niçoise, comme en Provence. Haricots verts croquants, tomates cerises sucrées, thon savoureux et olives noires généreuses. Prête en 30 min, parfaite pour l'été en famille ou en pique-nique.
Ingrédients
- 180 g Haricots verts)
- 120 g Tomates cerises
- 120 g Thon
- 30 g Olives noires
- 6 cl Vinaigrette classique
Instructions
- Haricots verts : ôter les filaments, laver à l'eau froide. Cuire 6-8 min à la vapeur (ou eau bouillante salée) jusqu'à croquants. Égoutter et refroidir immédiatement à l'eau froide.
- Tomates cerises : laver, sécher. Les couper en deux ou les laisser entières (plus joli).
- Thon : ouvrir la boîte, égoutter l'eau ou l'huile. Émietter légèrement à la fourchette.
- Olives noires : ôter les noyaux si besoin, égoutter.
- Montage : disposer haricots verts dans l'assiette. Ajouter tomates, thon, olives. Saupoudrer d'un peu de sel (modéré si olives).
- Vinaigrette : fouetter 3 cl huile olive + 1 cl vinaigre blanc + 1 pincée moutarde Dijon. Ajouter juste avant de manger pour garder le croquant.
Astuces du chef
Préparez haricots et tomates la veille au frigo. Le jour du repas, montez la salade 15 min avant de servir pour que les haricots restent croquants. L'huile d'olive et le vinaigre s'ajoutent juste avant de manger.
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 14.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 285mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g
Cette salade niçoise est votre allié pour manger sain, goûteux et sans culpabilité. À faire en famille, à adapter selon vos envies (œuf dur, fromage, légumes de saison). Le secret : du bon produits frais et une huile d’olive généreuse.
