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Rien ne vaut une bonne salade du marché pour un repas léger et équilibré. Cette recette basique se décline à l’infini : ajoutez fromage, œuf, protéines végétales selon vos envies. L’essentiel ? Des produits frais, de saison, choisis sur le marché ou chez un producteur local.
Salade Fraîche et Croquante — Recette Simple du Marché
Une salade simple, fraîche et colorée à préparer 10 minutes avant le repas. Choisissez laitue croustillante du marché et tomates charnues de saison pour maximiser saveur et nutriments.
Ingrédients
- 360 g Tomates
- 180 g Salade verte
Instructions
- Choisissez votre salade sur le marché ou chez le producteur : laitue croustillante, tomates bien colorées, charnues.
- Rincez la salade à l'eau froide, essorez-la délicatement (ou utilisez essoreuse si vous en avez une).
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule, taillez-les en quartiers.
- Préparez votre vinaigrette 1h à l'avance : mélangez 3 cuillères à soupe huile olive + 1 cuillère à soupe vinaigre blanc + 1 échalote finement hachée + sel, poivre.
- Juste avant de servir, dressez salade et tomates en assiette, versez vinaigrette et mélangez légèrement. Régalez-vous !
Astuces du chef
Préparez votre vinaigrette maison (3 parts huile olive, 1 part vinaigre) 1h avant, versez sur la salade juste avant de servir pour éviter le ramollissement. Les tomates se gardent hors frigo : sortez-les du réfrigérateur 30 min avant dégustation pour retrouver toute leur saveur.
Nutrition
Calories: 18kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.15gSodium: 45mgFibre: 0.9gSucre: 1.5g
Une salade, c’est d’abord une affaire de qualité. Privilégiez les circuits courts, cherchez les labels bio, discutez avec vos producteurs. Votre table et votre santé vous remercieront. Bon marché !
