Cette salade fromagère joue sur les contrastes : le croquant des croûtons, le fondant du comté et de l’emmental, la fraîcheur du chèvre en dés. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et se sert dès que la vinaigrette balsamique-miel-moutarde nappe la salade verte et les tomates. Un repas complet pour un soir pressé.
Salade fromagère du berger : fromage frais, tomates et croûtons maison
Une salade complète et gourmande, riche en protéines et en saveurs, faite avec des fromages de qualité et des légumes frais de saison. Prête en 25 minutes, parfaite pour un repas léger équilibré en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Croûtons) ; Lait (Assortiment de fromages comté, Emmental, Chèvre en dés, Assortiment de fromages (comté, emmental, chèvre) en dés) ; Moutarde (Vinaigrette balsamique-miel-moutarde, Vinaigrette balsamique-moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Croûtons (œufs, soja, graines de sésame) ; Vinaigrette balsamique-miel-moutarde (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique-moutarde (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 168 g Assortiment de fromages comté, Emmental
- 35 g Chèvre en dés
- 50 g Croûtons
- 120 g Tomates
- 24 ml Vinaigrette balsamique-miel-moutarde
Instructions
- Lavez la salade verte et égouttez-la longuement dans une passoire, jusqu'à ce que les feuilles soient bien sèches.
- Coupez le comté et l'emmental en dés, et ajoutez-y le chèvre déjà en dés.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Dans un saladier, disposez la salade verte, les fromages, les tomates et les croûtons.
- Versez la vinaigrette balsamique-miel-moutarde juste avant de servir et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les fromages juste avant de dresser la salade : à l'air libre, ils sèchent vite et perdent leur moelleux.
Astuces : Versez la vinaigrette au dernier moment pour garder la salade croquante, et goûtez avant de servir. Une salade assaisonnée ne se garde pas : les restes de fromages non coupés se conservent au réfrigérateur, bien emballés.
Nutrition
Portion: 96gCalories: 156kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 7.7gFat: 10.9gLipides saturés: 6.1gSodium: 207.8mgFibre: 0.8gSucre: 2.2g
Équilibrée, savoureuse et rapide, cette salade prouve qu’on n’a pas besoin de recettes compliquées pour bien manger. Utilisez les fromages que vous aimez, privilégiez les produits bio et locaux, et régalez-vous.
