La salade du pêcheur, c’est le repas frais qu’on assemble en un quart d’heure sans allumer le four. Saumon fumé, crevettes et concombre croquant se marient sous une vinaigrette au citron déjà prête. Le seul geste à soigner : sécher la salade à fond, sinon la vinaigrette se dilue et le plat perd son mordant.
Salade du Pêcheur : fraîcheur marine et produits bio en 20 minutes
Une salade pêcheur gourmande et équilibrée, facile à préparer en 20 minutes. Saumon fumé, crevettes fraîches, salade verte bio et aneth frais pour un repas léger et savoureux. Idéale été comme printemps, riche en oméga-3 et protéines.
Allergènes
Présents dans la recette : Crustacés (Crevettes décortiquées) ; Poissons (Saumon fumé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Crevettes décortiquées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au citron (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 90 g Saumon fumé
- 120 g Crevettes décortiquées
- 120 g Dés de concombre
- 6 g Aneth frais
- 48 ml Vinaigrette au citron
Instructions
- Lavez la salade verte sous l'eau froide, égouttez-la dans une passoire en la secouant bien, puis séchez-la soigneusement feuille à feuille.
- Ciselez l'aneth frais et coupez le saumon fumé en lamelles.
- Dans un saladier, disposez la salade verte, les dés de concombre, le saumon fumé et les crevettes décortiquées.
- Parsemez d'aneth frais, arrosez de vinaigrette au citron juste avant de servir et mélangez délicatement. Servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez la vinaigrette au tout dernier moment : versée trop tôt, elle fait tomber la salade et noie le saumon.
Astuces : Lavez et séchez la salade à l'avance et gardez-la au réfrigérateur dans un saladier couvert. Laissez le saumon fumé et les crevettes au froid jusqu'au montage, juste avant de passer à table.
Nutrition
Portion: 104gCalories: 94kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 7.6gFat: 5.9gLipides saturés: 0.8gSodium: 406.3mgFibre: 0.8gSucre: 0.9g
Privilégiez des produits bio et locaux : salade de votre AMAP, saumon fumé certifié durable, crevettes MSC. Cette salade se décline à l’infini : remplacez les fruits de mer par œufs durs ou pois chiches rôtis pour une version végétarienne tout aussi savoureuse et nutritive.
