L’été, la salade composée change tout quand les légumes sont croquants et la vinaigrette équilibrée. Ici, tomates, concombres, poivrons tricolores et maïs doux se marient avec une vinaigrette au miel et à la moutarde, légèrement sucrée-acidulée. Le vrai geste qui fait la différence : assembler la salade au dernier moment, pour qu’elle garde tout son croquant jusqu’à table.
Salade d'été croquante aux légumes français — fraîcheur garantie
Une vraie salade d'été avec des tomates de plein champ et des légumes de producteurs locaux. La vinaigrette maison au miel crée un équilibre sucré-acide délicieux et se prépare en 10 minutes. À assembler juste avant de manger pour rester bien croquante !
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte française (batavia, laitue)
- 240 g Tomates françaises de plein champ
- 120 g Concombres français
- 90 g Poivrons tricolores français
- 50 g Maïs doux en grains
- 30 g Oignons rouges français
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 4 g Miel de fleurs français
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Effeuillez la salade verte, puis lavez-la avec les tomates, les concombres et les poivrons tricolores sous l'eau courante. Égouttez-les soigneusement dans une passoire.
- Émincez l'oignon rouge, coupez les tomates en quartiers et les concombres en rondelles. Épépinez les poivrons tricolores et taillez-les en lanières, puis égouttez le maïs doux.
- Au fond du saladier, mélangez la moutarde de dijon et le miel, puis ajoutez le vinaigre de vin rouge petit à petit en remuant vivement.
- Incorporez l'huile d'olive en filet, toujours en remuant, jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, déposez sur la vinaigrette la salade verte, les tomates, les concombres, les poivrons tricolores, le maïs doux et l'oignon rouge.
- Mélangez délicatement pour enrober les légumes de vinaigrette. Servez immédiatement pour garder tout le croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez la vinaigrette à l'avance au fond du saladier si besoin, mais n'y ajoutez la salade et les légumes qu'au dernier moment : le vinaigre et le sel font ramollir les feuilles en quelques minutes.
Astuces : Égouttez bien la salade verte avant de l'assembler : l'eau résiduelle dilue la vinaigrette et ramollit les feuilles.
Nutrition
Portion: 128.9gCalories: 95kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 23mgFibre: 1.7gSucre: 3.2g
Une salade qui nourrit sainement et soutient les producteurs locaux. À préparer quand les tomates sont au top (juin-octobre), c’est là qu’elles ont du goût. Le miel dans la vinaigrette apporte de la rondeur naturelle. À déguster en famille, frais et croustillant !
