Envie d’une salade vraiment fraîche et croquante ? Cette salade d’endives et céleri-rave est rapide à préparer et riche en fibres. Avec ses noix et son miel, c’est un mélange sucré-salé délicieux qui plaît à toute la famille.
Salade d'endives et céleri-rave : croquante, saine et facile à préparer
Une salade gourmande et facile qui réveille vos repas d'automne ! Endives croustillantes, céleri-rave frais et pommes sucrées, complétées par des noix et une vinaigrette miel-moutarde. À préparer en 25 minutes, 100% produits frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix) ; Céleri (Céleri-rave râpé) ; Moutarde (Vinaigrette au miel et à la moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au miel et à la moutarde (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Endives
- 240 g Céleri-rave râpé
- 120 g Pommes
- 25 g Noix
- 18 cl Vinaigrette au miel et à la moutarde
Instructions
- Laver les endives, retirer les feuilles abîmées externes, les ciseler finement dans le sens de la longueur.
- Laver et éplucher le céleri-rave, le râper grossièrement. Arrosez aussitôt de vinaigre blanc pour ne pas qu'il noircisse.
- Laver, éplucher et râper les pommes en dernier moment. Mélangez au vinaigre blanc pour éviter l'oxydation.
- Dans un saladier, versez le miel, la moutarde, le vinaigre blanc. Fouettez en émulsion lisse. Versez l'huile d'olive peu à peu en fouettant (ou agitez dans un bocal fermé).
- Mélangez endives, céleri-rave, pommes. Versez la vinaigrette, ajoutez les noix grossièrement concassées. Mélangez délicatement. Servez frais.
Astuces du chef
Pour éviter que le céleri-rave ne noircisse, râpez-le en dernier moment et arrosez-le aussitôt de vinaigre blanc. Les pommes aussi : pelez/râpez au dernier moment. Préparez la vinaigrette la veille pour plus de saveur.
Nutrition
Portion: 154gCalories: 143kcalCarbohydrates: 15.9gProtéines: 4.1gFat: 6.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 721mgFibre: 4.5gSucre: 13.2g
Voilà une salade simple, économique et saine à préparer avec vos enfants ! À servir en entrée ou en accompagnement. Vous pouvez la préparer l’avant-veille (sauf pommes et céleri-rave) pour gagner du temps à table.
