Vous cherchez une recette simple, saine et de saison ? Cette salade de tomates et pêches est votre allié pour l’été : fraîche, colorée, et prête en 20 minutes seulement.
Faites la joie de votre famille avec des produits du marché, locaux si possible, et un trait d’huile d’olive généreuse. Aucune cuisson, juste du bon sens culinaire.
Salade de tomates et pêches : fraîcheur d'été en 20 minutes
Une salade gourmande et colorée qui célèbre les fruits et légumes d'été : tomates sucrées et pêches juteuses réunies dans une assiette fraîche et légère. Avec un trait de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive de qualité, c'est la recette parfaite pour les beaux jours, sans effort en cuisine.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Mozzarella).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 180 g Pêches
- 120 g Mozzarella
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez votre salade verte sous eau froide, essorez-la bien. Disposez-la généreuse dans vos assiettes ou saladier.
- Lavez tomates et pêches. Ôtez le pédoncule des tomates, coupez-les en quartiers. Dénoyautez les pêches et coupez-les en demi-lunes (gardez la peau : c'est bon et c'est bio !). Coupez la mozzarella en cubes.
- Composez votre assiette : salade + tomates + pêches + mozzarella. Versez un trait généreux d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Déchirez quelques feuilles de basilic frais par-dessus, salez et poivrez légèrement. Servez aussitôt, bien frais. Bon appétit !
Astuces du chef
Choisissez vos pêches à l'odeur (signe de maturité) et vos tomates en vrac plutôt que sous barquette plastique. Achetez-les 1-2 jours avant pour un goût optimal. Astuce zéro déchet : les pelures de pêches bio peuvent parfumer un vinaigre maison ou un sirop léger.
Nutrition
Portion: 141.5gCalories: 137kcalCarbohydrates: 5.7gProtéines: 4.2gFat: 10.6gLipides saturés: 3.4gSodium: 52.4mgFibre: 1.4gSucre: 4.7g
Voilà une assiette généreuse, gourmande et sans culpabilité. Parfaite pour un déjeuner d’été en famille ou en pique-nique, elle se prépare à l’avance (assemblez juste avant de servir) et ravit les enfants comme les adultes.
Astuce finale : achetez vos fruits et légumes au marché local ou en AMAP — vous soutiendrez les producteurs et vos papilles vous remercieront !
