Salade de tomates et pêches : fraîcheur d'été en 20 minutes
Une salade gourmande et colorée qui célèbre les fruits et légumes d'été : tomates sucrées et pêches juteuses réunies dans une assiette fraîche et légère. Avec un trait de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive de qualité, c'est la recette parfaite pour les beaux jours, sans effort en cuisine.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 180 g Pêches
- 120 g Mozzarella
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez votre salade verte sous eau froide, essorez-la bien. Disposez-la généreuse dans vos assiettes ou saladier.
- Lavez tomates et pêches. Ôtez le pédoncule des tomates, coupez-les en quartiers. Dénoyautez les pêches et coupez-les en demi-lunes (gardez la peau : c'est bon et c'est bio !). Coupez la mozzarella en cubes.
- Composez votre assiette : salade + tomates + pêches + mozzarella. Versez un trait généreux d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Déchirez quelques feuilles de basilic frais par-dessus, salez et poivrez légèrement. Servez aussitôt, bien frais. Bon appétit !
Astuces du chef
Choisissez vos pêches à l'odeur (signe de maturité) et vos tomates en vrac plutôt que sous barquette plastique. Achetez-les 1-2 jours avant pour un goût optimal. Astuce zéro déchet : les pelures de pêches bio peuvent parfumer un vinaigre maison ou un sirop léger.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.8gFat: 3.4gLipides saturés: 1.2gSodium: 145mgFibre: 1.4gSucre: 5.1g