Au printemps, le radis se mange aussi avec ses fanes. Émincé finement avec ses fanes ciselées, il rencontre le concombre et la pomme granny smith dans une salade vive et acidulée. Le geste qui change tout : arroser la pomme de citron dès la découpe, pour garder sa couleur et son croquant jusqu’à table.
Salade de radis roses frais et pomme Granny : la recette croquante du printemps
Une salade fraîche, croquante et vivante qui valorise le radis entier, fanes comprises. Prête en 15min, zéro pesticide si bio, parfaite pour la boîte à lunch des enfants.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de cidre (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Radis roses avec fanes
- 180 g Concombres
- 120 g Pommes granny smith
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre de cidre
- 3 g Ail
- 10 ml Jus de citron sur la pomme taillée, contre l'oxydation
Instructions
- Lavez les radis avec leurs fanes, puis séparez les fanes et réservez-les à part.
- Émincez finement les radis roses.
- Ciselez les fanes réservées.
- Lavez le concombre, épluchez-le si vous le souhaitez, puis taillez-le en fins bâtonnets.
- Lavez la pomme granny smith et taillez-la en fins bâtonnets. Arrosez-la aussitôt de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'ail écrasé pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez les radis, le concombre, la pomme et les fanes ciselées dans le saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Arrosez la pomme de citron dès qu'elle est coupée : c'est le seul geste qui évite qu'elle noircisse avant de passer à table.
Astuces : Ciselez les fanes de radis plutôt que de les jeter, elles apportent du vert et un peu de piquant à la salade.
Nutrition
Portion: 98gCalories: 58kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 0.7gFat: 4gLipides saturés: 0.6gSodium: 8mgFibre: 1.3gSucre: 3.1g
Une salade qui nourrit en misant sur le minimalisme : 4 ingrédients bruts, 15 minutes, une ardoise saine. À picorer en été, avec fromage frais ou œuf dur pour les plus affamés. Gardez les fanes : elles feront un délicieux jus vert demain matin.
