Vous cherchez une salade fraîche, gourmande et simple à préparer ? Cette recette méditerranéenne réunit le meilleur : un super-aliment (quinoa complet), des légumes colorés du marché rôtis lentement, un fromage savoureux. Idéale du printemps à l’automne, elle se dévore chaude tiède ou froide.
Salade de Quinoa Bio aux Légumes Rôtis : Recette Méditerranéenne Simple & Saine
Colorée, vitaminée, vegan-friendly : la salade méditerranéenne qui change ! Quinoa bio + légumes du marché rôtis doucement. Prête en 30 min, parfaite froide l'été comme plat unique équilibré.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Quinoa cuit
- 360 g Légumes rôtis de saison
- 90 g Féta
- 24 ml Huile d'olive
- 2 g Herbes de provence
Instructions
- Cuisinez le quinoa : rincez-le 2 min sous eau, versez-le dans eau bouillante salée (ratio 1:2). Laissez cuire 15 min à frémissement, puis repos 5 min couvert. Versez dans assiette, aérez pour refroidir.
- Préparez les légumes : détaillez courgettes, betteraves, carottes en bâtonnets. Versez sur plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, sel, herbes de Provence frais (thym, romarin). Enfournez 30 min à 210°C jusqu'à bord doré.
- Refroidissez les légumes 15 min à température ambiante. Émiettez la féta dans un bol.
- En assiette ou saladier : mélangez quinoa + légumes rôtis + féta. Filet d'huile d'olive, poivre, persil frais ciselé. Goûtez, ajustez sel.
- Dégustez tiède ou froide : parfait le jour même, ou gardé au frigo 2 jours maximum.
Astuces du chef
En famille : Cuisinez les légumes la veille, gardez-les au frigo. Le quinoa cuit se conserve 3 jours. Le matin du repas, mélangez tout 10 min avant service. Vos enfants peuvent rôtir les légumes eux-mêmes (supervision) : apprentissage du goût caramélisé !
Nutrition
Portion: 119.3gCalories: 155kcalCarbohydrates: 14.1gProtéines: 5.2gFat: 8gLipides saturés: 2.8gSodium: 166.2mgFibre: 3.2gSucre: 1.7g
Cette salade se dresse joliment en 5 min, se transporte au pique-nique, ravit les enfants curieux. Bonus : 100% naturelle, zéro conservateur. À décliner avec vos légumes préférés : aubergine, poivrons, champignons de Paris rôtis.
