La salade de pommes de terre à l’américaine est le plat qui sauve un repas de fête : elle se prépare la veille et n’attend que d’être sortie du réfrigérateur. Le secret tient dans le refroidissement des pommes de terre avant de les mêler à la mayonnaise, sinon la salade devient grasse et lourde. Servez-la bien fraîche, avec des quartiers d’œufs durs sur le dessus.
Salade de pommes de terre à l'américaine : la recette maison gourmande et facile
La vraie potato salad : des pommes de terre fondantes, des œufs fermiers bio, une mayonnaise onctueuse maison. Un classique savoureux qui se prépare d'avance et se conserve 2 jours au frais. Parfait pour les pique-niques et repas en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise, Œufs durs) ; Céleri (Céleri râpé, Céleri) ; Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Relish (céréales contenant du gluten, crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 50 g Mayonnaise
- 50 g Céleri râpé
- 30 g Oignons
- 3 pièces Œufs durs
- 6 g Moutarde
- 20 g Relish
- 20 ml Vinaigre de cidre Arrosé sur les pommes de terre encore tièdes
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans s'écraser.
- Égouttez-les à la passoire et laissez-les refroidir complètement, au moins 30 min, avant de les mélanger aux autres ingrédients.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre refroidies avec la mayonnaise, le céleri râpé, l'oignon émincé, la moutarde, le relish et le vinaigre de cidre.
- Coupez les œufs durs en quartiers. Réservez-en quelques-uns pour le dessus et incorporez les autres délicatement à la salade, sans trop mélanger pour qu'ils gardent leur forme.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 h, ou jusqu'au lendemain, pour que les saveurs se mêlent. Au moment de servir, posez les quartiers d'œufs réservés sur le dessus et servez bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez toujours refroidir complètement les pommes de terre avant d'ajouter la mayonnaise : chaudes, elles absorbent trop de gras et la salade devient lourde.
Astuces : Préparée la veille, cette salade est encore meilleure. Gardez-la couverte au réfrigérateur et sortez-la au dernier moment : avec la mayonnaise et les œufs, elle ne reste jamais au soleil. Posez les quartiers d'œufs réservés juste avant de servir.
Nutrition
Portion: 153gCalories: 194kcalCarbohydrates: 18.7gProtéines: 5.8gFat: 9.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 162.8mgFibre: 2.7gSucre: 1.9g
Un classique intemporel qui rajeunit quand on le fait soi-même. À accompagner d’une salade verte croquante ou d’un pain complet pour un repas léger et nourrissant. Conservez 2 jours au frais : parfait pour les pique-niques, les buffets de famille ou les déjeuners improvisés.
