Salade de pommes de terre à l'américaine : la recette maison gourmande et facile
La vraie potato salad : des pommes de terre fondantes, des œufs fermiers bio, une mayonnaise onctueuse maison. Un classique savoureux qui se prépare d'avance et se conserve 2 jours au frais. Parfait pour les pique-niques et repas en famille.
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 50 g Mayonnaise
- 50 g Céleri râpé
- 30 g Oignons
- 3 pièces Œufs durs
- 6 g Moutarde
- 20 g Relish
Instructions
- Faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans l'eau salée pendant 15-18 min. Elles doivent être tendres mais pas émiettées.
- Pendant ce temps, cuites les œufs 10 min à l'eau bouillante. Refroidissez-les à l'eau froide, puis écalez-les délicatement.
- Laissez refroidir complètement les pommes de terre et les œufs (au moins 30 min au frais).
- Préparez votre mayo maison : battez 1 jaune d'œuf frais + 1 c. à café de moutarde. Versez lentement 150 ml d'huile d'olive en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Finissez avec un trait de vinaigre ou citron frais.
- Coupez le céleri et l'oignon en dés fins. Coupez les œufs refroidis en quartiers ou dés.
- Mélangez dans un saladier : pommes de terre + mayo + céleri + oignons + 2 c. à soupe de relish (ou concombre frais mariné). Goûtez, ajustez sel et moutarde.
- Laissez reposer au frais au moins 2-3 heures (ou une nuit entière, c'est encore mieux). Les saveurs s'amplifient en reposant.
- Présentez garnie de persil frais ou d'œuf entier en décor. Servez frais.
Astuces du chef
Préparez la veille ! Les saveurs fusionnent au repos et gagnent en profondeur. Réservez les œufs entiers, ne les mélangez que 1h avant service pour éviter qu'ils ne se désagrègent. Un trait d'huile d'olive BIO locale à la fin fait toute la différence.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 4.2gFat: 11.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 520mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g