Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous avez envie d’une salade saine, savoureuse et prête en un clin d’œil ? Concombre croquant, fromage de chèvre fondant et menthe fraîche : c’est la recette estivale que même les enfants adorent. Et pas besoin d’être cuisinier pour la réussir !
Salade Fraîcheur Concombre & Chèvre : La Recette d'Été Facile en 15 min
Une salade estivale légère, rapide à préparer : concombre frais, fromage de chèvre crémeux et laitue tendre, habillée d'une vinaigrette menthe-balsamique. Parfait pour les repas en famille, même en semaine chargée.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 120 g Fromage de chèvre frais en dés
- 360 g Concombre en dés
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 9 g Menthe fraîche
Instructions
- Lavez et égouttez votre salade fraîche, puis déchiquetez-la dans un saladier.
- Pelez le concombre (ou gardez la peau si bio), coupez-le en dés réguliers.
- Coupez le fromage de chèvre en petits dés ou émiettez-le si vous préférez.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 c.à.soupe d'huile olive + 1 c.à.soupe de vinaigre balsamique + pincée de sel et poivre.
- Composez votre assiette : salade, concombre, chèvre, versez la vinaigrette juste avant de manger.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servez aussitôt bien frais.
Astuces du chef
Préparez vos ingrédients la veille (concombre et salade au réfrigérateur), versez la vinaigrette juste avant de manger pour garder le croquant. Les feuilles de menthe fraîche font toute la différence—ne les oubliez pas !
Nutrition
Portion: 117.5gCalories: 92kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 3.2gFat: 7.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 84.8mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g
Faites simple, faites frais, faites local : achetez votre concombre chez le maraîcher du coin et votre chèvre chez un fermier de votre région. Vous verrez la différence de goût, et vous soutiendrez l’économie locale. Bon appétit !
