Envie de légèreté et d’exotisme sans quitter votre région ? Cette salade de concombre bio est votre coup de cœur estival : facile à préparer, ultra-fraîche, 100% ingrédients naturels trouvés au marché local. Gingembre piquant, soja authentique, sésame croquant : un bol d’Asie sur votre table en moins de 30 minutes.
Salade de Concombre à l'Asiatique : Fraîcheur & Croquant Bio
Une salade croquante, pétillante, venue tout droit d'Asie : concombres français bio marinés dans une sauce gingembre-soja authentique, agrémentés de graines sésame grillées. Préparation facile, ingrédients frais du marché local, saveurs explosives en 25 minutes seulement.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja bio) ; Soja (Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé, Graines de sésame blanc).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz japonais (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Concombres français bio
- 15 ml Vinaigre de riz japonais
- 12 ml Sauce soja bio
- 9 g Gingembre frais bio
- 10 g Coriandre fraîche
- 6 ml Huile de sésame grillé
- 6 g Graines de sésame blanc
- PM Sel fin
Instructions
- Achetez concombres bio fermes (pas mous) chez le maraîcher local, coriandre fraîche en botte, gingembre frais biologiques.
- Lavez minutieusement concombres sous eau froide (30 sec chacun). Coupez en rondelles régulières (0,3-0,5 cm). Dépôt dans saladier.
- Préparez la sauce : mélangez vinaigre de riz, sauce soja, huile sésame, gingembre frais finement râpé. Versez sur concombres. Laissez mariner 15-20 min au frais.
- Versez graines de sésame dans poêle sèche. Chauffez 2-3 min à feu moyen (sentez la noisette), versez sur plateau.
- Cisellez coriandre fraîche, parsemez 5 min avant service. Goûtez, ajustez sel/sauce selon envie.
- Servez frais. Reste : consommez dans l'heure pour le croquant optimal.
Astuces du chef
Conseil famille : Achetez vos concombres chez le maraîcher bio du marché (plus savoureux, zéro plastique). Préparez la sauce la veille pour que les saveurs se développent. Grrillez les graines de sésame 2 minutes à sec à la poêle juste avant de manger : elles retrouvent tout leur croquant et leur noisette. Les enfants adorent : laissez-les mélanger la sauce !
Nutrition
Portion: 110gCalories: 34kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 1gFat: 1.6gLipides saturés: 0.3gSodium: 111mgFibre: 0.7gSucre: 1.7g
Une crudité parfaite pour l’été, à préparer le matin et à déguster le midi. Accompagnez-la de riz ou de nouilles froides pour un repas complet végéta(lien). Conservez les concombres bruts au frais 2-3 jours ; la salade assaisonnée se consomme idéalement dans l’heure (texture optimale).
