Salade de chou rouge croquante à l’asiatique : la recette vivifiante du quotidien

Envie d’une salade qui change vraiment ? Celle-ci sent bon l’Asie, sans aller au restaurant. Le chou rouge cru, c’est un trésor : sucré, croquant, plein de vitamines. Quelques coups de couteau et vous avez un plat vivifiant, parfait en accompagnement ou en entrée.

Salade de chou rouge croquante à l'asiatique : la recette vivifiante du quotidien

Croquante, colorée et bonne pour la santé : une salade asiatique authentique qui régale enfants et adultes. Facile à préparer à la maison, économique et 100% naturelle.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Chou rouge émincé
• 240 g Carottes râpées
• 50 g Cacahuètes grillées
• 12 ml Sauce soja
• 5 g Gingembre
• 18 ml Huile de sésame
• 4 g Miel

Instructions

 

• Émincez finement le chou rouge avec un couteau bien aiguisé (ou une mandoline) et mettez-le dans un saladier.
• Râpez les carottes crues et ajoutez-les au chou.
• Préparez la sauce : dans un bol, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, puis râpez le gingembre frais dedans. Mélangez bien.
• Versez la sauce sur les légumes crus et mélangez avec les mains (idéal pour les enfants !).
• Laissez reposer 15 min au frigo pour que les saveurs se marient.
• Au moment de servir, parsemez de cacahuètes grillées (si allergie : graines de courge). Croquant garanti !
• Conseil : préparez le chou la veille émincé au frais, versez la sauce le jour même.

Astuces du chef

Préparez le chou la veille : émincé fin et légèrement salé, il se déshydrate et devient encore plus croquant. Conservez à froid. Juste avant de servir, versez la sauce tiède sur le chou froid : contraste savoureux garanti. Cacahuètes à part pour les enfants allergiques.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 4.1gLipides saturés: 0.6gSodium: 480mgFibre: 2.4gSucre: 4.3g

Cette salade grandit avec les fruits de saison : ajouter une pomme râpée en automne, un peu de mangue fraîche en été, des cacahuètes torréfiées maison pour une version plus gourmande. À faire avec les enfants : ils adoreront émmincer et mélanger. Bien conservée au froid, elle tient 2-3 jours au frigo.