Les champignons rôtis à l’ail et au persil, c’est l’entrée qui demande peu et qui régale. Les champignons dorent au four presque seuls, et il suffit d’ail, de persil frais et de vinaigre balsamique ajoutés à la sortie pour finir le plat. Simple, rapide, et bien plus savoureux qu’une salade froide.
Champignons rôtis à l'ail et persil frais : recette facile et gourmande
Champignons rôtis maison, simples et savoureux : une entrée légère, fraîche, prête en 35 min. Parfait pour les repas en famille, même les enfants adorent cette texture croustillante.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 10 g Ail
- 6 g Persil frais
- 5 cl Huile d'olive
- 2 cl Vinaigre balsamique
Instructions
- Brossez les champignons de Paris et essuyez-les bien, sans les laver à l'eau. Coupez-les en quartiers réguliers.
- Hachez l'ail et ciselez le persil frais.
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive.
- Enfournez 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'ils soient bien dorés.
- Sortez la plaque du four, ajoutez l'ail haché, le persil ciselé et le vinaigre balsamique. Mélangez rapidement et servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez toujours l'ail et le persil à la sortie du four, jamais avant. Cuits avec les champignons, ils brûlent et deviennent amers.
Astuces : Choisissez des champignons fermes, sans taches. Ce plat se mange de préférence aussitôt prêt : en attendant, les champignons rendent leur jus et ramollissent. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se réchauffent vivement à la poêle.
Nutrition
Portion: 135gCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 2.6gFat: 8.4gLipides saturés: 1.3gSodium: 303mgFibre: 3.2gSucre: 0.8g
Servez chaud ou tiède. Excellent aussi en lunch-box froide le jour suivant. Cette recette base vous ouvre des portes : ajoutez des noix concassées, des pignons grillés, des herbes fraîches variées. À refaire sans modération !
