Champignons rôtis à l'ail et persil frais : recette facile et gourmande
Champignons rôtis maison, simples et savoureux : une entrée légère, fraîche, prête en 35 min. Parfait pour les repas en famille, même les enfants adorent cette texture croustillante.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 10 g Ail
- 6 g Persil frais
- 5 cl Huile d'olive
- 2 cl Vinaigre balsamique
Instructions
- Brossez les champignons de Paris et essuyez-les bien, sans les laver à l'eau. Coupez-les en quartiers réguliers.
- Hachez l'ail et ciselez le persil frais.
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive.
- Enfournez 20 à 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée et qu'ils soient bien dorés.
- Sortez la plaque du four, ajoutez l'ail haché, le persil ciselé et le vinaigre balsamique. Mélangez rapidement et servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez toujours l'ail et le persil à la sortie du four, jamais avant. Cuits avec les champignons, ils brûlent et deviennent amers.
Astuces : Choisissez des champignons fermes, sans taches. Ce plat se mange de préférence aussitôt prêt : en attendant, les champignons rendent leur jus et ramollissent. Les restes se gardent couverts au réfrigérateur et se réchauffent vivement à la poêle.
Nutrition
Portion: 135gCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 2.6gFat: 8.4gLipides saturés: 1.3gSodium: 303mgFibre: 3.2gSucre: 0.8g