Champignons rôtis à l'ail et persil frais : recette facile et gourmande
Champignons rôtis maison, simples et savoureux : une entrée légère, fraîche, prête en 35 min. Parfait pour les repas en famille, même les enfants adorent cette texture croustillante.
Ingrédients
- 720 g Champignons de paris frais
- 10 g Ail
- 6 g Persil frais
- 5 cl Huile d'olive
- 2 cl Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparation (10 min) : Brossez les champignons, essuyez-les. Coupez-les en quartiers réguliers. Hachez l'ail finement, ciseler le persil.
- Rôtissage (15 min) : Versez les champignons sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement. Enfournez à 200°C pendant 12-15 min, jusqu'à belle coloration dorée.
- Finition (5 min) : Sortez du four, ajoutez l'ail et le persil frais, un trait de vinaigre balsamique. Mélangez rapidement. Servez chaud ou tiède.
- Conseil bonus : Gardez les tiges des champignons pour une duxelles (champignons mixés, oignons, persil, cuisson courte). Congélation 3 mois, 1000 usages culinaires !
Astuces du chef
Préférez des champignons fermiers ou bio du marché local : plus savoureux et riches en umami. Si vous avez des parures (tiges), ne les jetez pas : mixez-les pour un duxelles, congélation 3 mois. L'huile d'olive fruitée fait toute la différence : investissez dans une bonne bouteille.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 1.1gSucre: 1.5g