Cette salade n’a besoin d’aucune cuisson : des champignons émincés bien fermes, de l’avocat en dés et de l’oignon rouge, liés par une vinaigrette au citron et relevés de coriandre fraîche. Elle se monte en quelques minutes, à condition d’ajouter l’avocat au dernier moment et de l’assaisonner aussitôt pour qu’il garde sa couleur. Un plat simple pour un repas rapide ou un pique-nique.
Salade croquante champignons-avocat : fraîcheur 100% locale en 15 minutes
Fraîcheur garantie : champignons croquants, avocat onctueux, citron vert vivifiant. Une assiette crue de couleur, prête en 15 min, parfaite pour l'été et les pique-niques. Tous les avocats des producteurs locaux pour un vrai goût.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au citron (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au citron vert (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Champignons de paris émincés
- 180 g Avocat en dés
- 50 g Oignons rouges
- 24 ml Vinaigrette au citron
- 18 g Coriandre fraîche
Instructions
- Émincez l'oignon rouge finement.
- Ciselez la coriandre fraîche.
- Dans un grand saladier, mélangez les champignons de Paris émincés et l'oignon rouge émincé, puis ajoutez l'avocat en dés en dernier.
- Versez aussitôt la vinaigrette au citron et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez immédiatement, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez l'avocat en dés en tout dernier et versez la vinaigrette dans la foulée : le citron l'enrobe et l'empêche de noircir.
Astuces : Vous pouvez émincer l'oignon à l'avance et le garder au réfrigérateur dans une boîte fermée, les champignons à part. N'ajoutez l'avocat et la vinaigrette qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 105gCalories: 94kcalCarbohydrates: 1.4gProtéines: 1.8gFat: 8.5gLipides saturés: 1.6gSodium: 197.3mgFibre: 2.8gSucre: 0.6g
Servez-la bien froide en accompagnement ou en plat principal avec du bon pain complet. Les enfants aiment picorer les lamelles de champignons, et l’avocat, c’est le superaliment qu’ils ne refusent jamais. À préparer le matin pour le déjeuner, idéale pour les pique-niques en lunch-box.
