Salade croquante champignons-avocat : fraîcheur 100% locale en 15 minutes

Trois ingrédients rois pour une salade qui explose de couleur et de saveur : champignons blancs croquants, avocat onctueux, citron vert acidulé. Aucune cuisson, aucune prise de tête, juste du frais du marché directement dans votre assiette. C’est la salade de l’été qui plaît à toute la famille.

Salade croquante champignons-avocat : fraîcheur 100% locale en 15 minutes

Fraîcheur garantie : champignons croquants, avocat onctueux, citron vert vivifiant. Une assiette crue de couleur, prête en 15 min, parfaite pour l'été et les pique-niques. Tous les avocats des producteurs locaux pour un vrai goût.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Champignons de paris émincés
• 180 g Avocat en dés
• 50 g Oignons rouges
• 24 ml Vinaigrette au citron
• 1 g Coriandre fraîche

Instructions

 

• Nettoyez vos champignons de Paris avec une brosse légère (pas d'eau !), émincez-les finement à la mandoline — ils doivent rester croquants.
• Préparez une petite vinaigrette : pressez un citron vert frais, versez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, un peu d'échalote hachée. Goûtez et ajustez.
• Juste avant de servir : dénoyautez votre avocat, découpez-le en dés, versez-les dans le saladier avec les champignons et les lamelles d'oignon rouge.
• Versez la vinaigrette, mélangez délicatement, parsemez de coriandre fraîche ciselée. À déguster immédiatement, bien frais.

Astuces du chef

Préparez les champignons et oignons J-1, stockez au frigo. L'avocat ? Dénoyautez-le juste avant de servir et versez la vinaigrette citron dessus pour éviter qu'il noircisse. Conseil : achetez des avocats légèrement fermes chez votre maraîcher, ils mûriront à point.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 11.4gLipides saturés: 1.8gSodium: 180mgFibre: 2.6gSucre: 1.2g

Servez-la bien froide en accompagnement ou en plat principal avec du bon pain complet. Les enfants aiment picorer les lamelles de champignons, et l’avocat, c’est le superaliment qu’ils ne refusent jamais. À préparer le matin pour le déjeuner, idéale pour les pique-niques en lunch-box.