Salade croquante champignons-avocat : fraîcheur 100% locale en 15 minutes
Fraîcheur garantie : champignons croquants, avocat onctueux, citron vert vivifiant. Une assiette crue de couleur, prête en 15 min, parfaite pour l'été et les pique-niques. Tous les avocats des producteurs locaux pour un vrai goût.
Ingrédients
- 360 g Champignons de paris émincés
- 180 g Avocat en dés
- 50 g Oignons rouges
- 24 ml Vinaigrette au citron
- 1 g Coriandre fraîche
Instructions
- Nettoyez vos champignons de Paris avec une brosse légère (pas d'eau !), émincez-les finement à la mandoline — ils doivent rester croquants.
- Préparez une petite vinaigrette : pressez un citron vert frais, versez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, un peu d'échalote hachée. Goûtez et ajustez.
- Juste avant de servir : dénoyautez votre avocat, découpez-le en dés, versez-les dans le saladier avec les champignons et les lamelles d'oignon rouge.
- Versez la vinaigrette, mélangez délicatement, parsemez de coriandre fraîche ciselée. À déguster immédiatement, bien frais.
Astuces du chef
Préparez les champignons et oignons J-1, stockez au frigo. L'avocat ? Dénoyautez-le juste avant de servir et versez la vinaigrette citron dessus pour éviter qu'il noircisse. Conseil : achetez des avocats légèrement fermes chez votre maraîcher, ils mûriront à point.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 11.4gLipides saturés: 1.8gSodium: 180mgFibre: 2.6gSucre: 1.2g