Envie de manger sain sans prise de tête ? Cette salade composée maison rassemble tout ce qu’il faut : un légume racine frais (céleri-rave), des fruits acides-sucrés (pommes), du moelleux (raisins), du croquant (noix) et du liant savoureux (yaourt bio). Aucune industrialisation, des vrais ingrédients, prêt en un quart d’heure.
Salade Croquante Céleri-Pommes-Raisins : Fraîcheur Bio en 25 Minutes
Une salade santé, croquante et gourmande : céleri-rave frais râpé, pommes vertes sucrées-acides, raisins moelleux et noix croustillantes, liées d'un yaourt nature savoureux. 100% ingrédients bruts bio, prêt en 25 minutes, idéal en accompagnement léger ou entrée nourrissante. Assiette colorée, équilibrée, à servir frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature) ; Fruits à coque (Noix concassées) ; Céleri (Céleri-rave râpé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Salade verte
- 360 g Céleri-rave râpé
- 180 g Pommes vertes
- 30 g Raisins secs
- 25 g Noix concassées
- 12 cl Yaourt nature
- 1 g Cannelle
Instructions
- Lavez et essorer salade verte (ou roquette bio si préférence). Réservez au frais.
- Pelez céleri-rave, râpez finement en bac froid. Versez un trait de jus citron frais pour éviter noircissement.
- Lavez pommes vertes, émincez-les fine en dernière minute. Arrosez citron aussi.
- Concassez noix à la main ou moulin. Faites-les griller 2 min à sec dans poêle (goût meilleur).
- Réunissez dans grand saladier : salade + céleri-rave + pommes + raisins secs + noix toastées. Mélangez doucement.
- Versez vinaigrette légère (3 parts huile olive bio, 1 part vinaigre, pincée sel) sur salade 10 min avant service.
- Dressez en assiettes individuelles. Versez 2 cuillerées yaourt nature sur le côté. Saupoudrez pincée cannelle moulue. Servez glacé.
Astuces du chef
Préparez le céleri-rave en dernier moment : râpé frais, il conserve son croquant. Tondez les pommes à la main juste avant mélange pour éviter noircissement. Versez yaourt tiède 5 min avant service pour texture onctueuse sans détrempement. Bonus : yaourt bio entier renforce saveur cannelle.
Nutrition
Portion: 139gCalories: 76kcalCarbohydrates: 8.1gProtéines: 2.4gFat: 3.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 32.5mgFibre: 4.4gSucre: 6g
Servez frais, en assiette individuelle ou saladier partagé. Cette recette se décline infiniment : ajoutez betteraves râpées, carottes, ou remplacement raisins par abricots secs bio. Parfait en lunch box, dîner léger ou accompagnement viande/poisson. Conservation frigo 24h max (yaourt séparé jusqu’au service final).
