Cette salade de céleri-branche et d’avocat change des salades vertes habituelles. Le céleri apporte du croquant, l’avocat fond en bouche, et le citron vert réveille tout avec une pointe d’acidité. Elle se prépare en quelques minutes, se mange en entrée ou à côté d’un plat simple, et plaît aussi aux enfants qui boudent les légumes.
Salade Fraîcheur : Céleri, Avocat & Citron Vert
Une salade verte et tonique, riche en fibres et minéraux : un mariage frais de céleri croquant et avocat fondant, relevé de citron vert et coriandre. Rapide, 100% naturel, zéro déchet si vous utilisiez vos épluchures pour bouillon maison !
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche, Céleri-branche émincé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 360 g Céleri-branche
- 180 g Avocat
- 25 g Citron vert
- 9 g Coriandre fraîche
- 45 ml Huile d'olive pour l'assaisonnement, émulsionnée avec le jus de citron vert
Instructions
- Lavez la salade verte et le céleri-branche sous l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire et séchez-les bien.
- Émincez le céleri-branche finement et mélangez-le avec la salade dans un saladier.
- Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et la peau, puis détaillez la chair en lamelles. Arrosez-les immédiatement de jus de citron vert pour qu'elles ne noircissent pas.
- Ciselez la coriandre fraîche. Préparez une vinaigrette avec le reste du jus de citron vert et l'huile d'olive.
- Ajoutez l'avocat à la salade et au céleri, versez la vinaigrette, parsemez de coriandre et mélangez délicatement.
- Servez sans attendre, pour profiter du croquant du céleri et de la fraîcheur de l'avocat.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Arrosez l'avocat de citron vert dès qu'il est coupé, sans attendre : c'est ce geste qui l'empêche de noircir et qui relève sa saveur.
Astuces : Vous pouvez laver et émincer la salade et le céleri à l'avance : gardez-les au réfrigérateur dans un saladier couvert. Ajoutez l'avocat et la vinaigrette seulement au moment de servir, pour que la salade reste croquante et l'avocat bien vert.
Nutrition
Portion: 132.5gCalories: 139kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 1.2gFat: 13.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 55.6mgFibre: 3gSucre: 1.2g
Servez cette salade en début de repas pour aider à la digestion grâce aux fibres du céleri. L’avocat apporte des graisses saines indispensables au bien-être. À refaire chaque semaine avec les légumes de saison du marché local !
