La salade andalouse sent l’été : des poivrons grillés qui fondent, du maïs sucré et des olives noires bien salées. On la prépare avec peu de gestes, mais le pelage des poivrons demande un peu de patience. Servez-la bien fraîche, en entrée ou à l’apéritif.
Salade andalouse : recette fraîcheur 100% bio et circuits courts
Une salade méditerranéenne colorée, fraîche et vitaminée en 25 minutes. Poivrons grillés maison, maïs sucré et olives noires : 100% ingrédients bruts, saveurs authentiques. Parfaite en été, légère et généreuse.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Poivrons rouges grillés
- 180 g Maïs
- 90 g Olives noires
- 24 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
Instructions
- Préchauffez le four en position gril à 200 °C. Lavez les poivrons rouges, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Disposez les poivrons peau vers le haut sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce que la peau noircisse, environ 15 à 20 min.
- Sortez les poivrons, mettez-les dans le saladier et couvrez-le quelques minutes : la vapeur décolle la peau. Pelez les poivrons rouges grillés encore tièdes et découpez-les en lanières.
- Égouttez le maïs et les olives noires dans une passoire.
- Dans le saladier, mélangez les poivrons, le maïs et les olives. Pressez le citron dessus, ajoutez l'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pelez les poivrons encore tièdes, du bout des doigts, sans les passer sous l'eau : vous gardez ainsi leur jus sucré. Versez le jus resté au fond du saladier dans l'assaisonnement, il lie le citron et l'huile.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, étalez les poivrons pelés dans un récipient peu profond pour qu'ils refroidissent vite, puis mettez la salade couverte au réfrigérateur. Mangez-la le lendemain au plus tard.
Nutrition
Portion: 114.5gCalories: 116kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 1.9gFat: 7gLipides saturés: 1gSodium: 106.2mgFibre: 3.6gSucre: 4.3g
Préparez cette salade avec des poivrons et maïs de saison, des olives de qualité : vous verrez la différence. À déguster le jour même, entre amis ou en famille, sur une belle assiette blanche. Du vrai, du simple, du bon.
