Salade andalouse : recette fraîcheur 100% bio et circuits courts
Une salade méditerranéenne colorée, fraîche et vitaminée en 25 minutes. Poivrons grillés maison, maïs sucré et olives noires : 100% ingrédients bruts, saveurs authentiques. Parfaite en été, légère et généreuse.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Poivrons rouges grillés
- 180 g Maïs
- 90 g Olives noires
- 24 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
Instructions
- Préchauffez le four en position gril à 200 °C. Lavez les poivrons rouges, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Disposez les poivrons peau vers le haut sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce que la peau noircisse, environ 15 à 20 min.
- Sortez les poivrons, mettez-les dans le saladier et couvrez-le quelques minutes : la vapeur décolle la peau. Pelez les poivrons rouges grillés encore tièdes et découpez-les en lanières.
- Égouttez le maïs et les olives noires dans une passoire.
- Dans le saladier, mélangez les poivrons, le maïs et les olives. Pressez le citron dessus, ajoutez l'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais avant de servir, pour que les saveurs se mêlent.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pelez les poivrons encore tièdes, du bout des doigts, sans les passer sous l'eau : vous gardez ainsi leur jus sucré. Versez le jus resté au fond du saladier dans l'assaisonnement, il lie le citron et l'huile.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, étalez les poivrons pelés dans un récipient peu profond pour qu'ils refroidissent vite, puis mettez la salade couverte au réfrigérateur. Mangez-la le lendemain au plus tard.
Nutrition
Portion: 114.5gCalories: 116kcalCarbohydrates: 9.6gProtéines: 1.9gFat: 7gLipides saturés: 1gSodium: 106.2mgFibre: 3.6gSucre: 4.3g